Oggi amici voglio proporre un secondo piatto leggero e gustoso a base di zucchine e formaggio Feta. I burger di zucchine alla piastra infatti sono un secondo piatto vegetariano che mette d’accordo tutti, sia i golosi che chi vuole rimanere in linea anche a tavola 😉
Seguitemi e venite a scoprire la bontà dei burger di zucchine alla piastra
Ingredienti per 4 persone:
600 gr di zucchine
200 gr di formaggio feta
2 uova
2 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di farina
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di menta fresca tritata
1 scalogno
sale e pepe
Preparazione:
1) tagliate le zucchine a julienne
2) Prendete la feta sciacquate e tamponate
3) in una ciotola capiente mettete le zucchine con la feta sbriciola finemente
4) sbattete le uova a parte e aggiungete al composto
5) unite infine il parmigiano lo scalogno tritato finemente assieme a menta farina e pane grattugiato. Aggiustate con sale e pepe. Mescolate fino ad ottenere un composto compatto.
6) prendete la piastra scaldatela per bene e mettete un cucchiaio di composto formando dei burger
7) cuocete i burger di zucchine due minuti per lato fino a quando saranno dorati.
[yumprint-recipe id=’254′]
