brownies al cocco cioccolato e caffè

Un’altra variante della brownies questa volta presentata con l’aggiunta di caffè e cocco.Una vera bontà

Ingredienti:

120 gr di farina 00

120 gr di burro + latte di cocco

100 gr di zucchero di canna

80 gr di farina di cocco

30 gr di cacao amaro

2 uova + caffè in polvere

1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci

1 cucchiaio di zucchero a velo

1 dl di caffè

un pizzico di sale

Preparazione:

In una ciotola ho messo il burro a temperatura ambiente e l’ho montato assieme alla frusta fino ad ottenere un impasto spumoso.

In un’altra ciotola ho sbattuto le uova con 5 cucchiai di latte di cocco e un pizzico di sale,ho incorporato la crema di burro e man mano ho aggiunto la farina setacciata con il lievito e con 20 gr di cacao amaro.

Infine ho aggiunto 70 gr di cocco disidratato e 1 cucchiaino di caffè in polvere.

A questo punto ho versato il composto in una pirofila ricoperta con carta forno bagnata e strizzata e ho cotto a forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Adesso completo il nostro brownies mettendo in una ciotola il cacao rimasto con 1 cucchiaio di zucchero a velo mescolandoli per bene con il caffè bollente.Ho distribuito questo composto sulla superficiè della torta cotta e l’ho fatta riposare per 5 minuti in forno semichiuso e spento.

Quando si è raffreddata l’ho tagliata a quadrotti e l’ho spolverizzata con il cocco disidratato rimasto.

Spero vi sia piaciuto,buon fine settimana a tutti!

A questo dolcetto abbino la nuova canzone natalizia di Mariah Carey in duetto con John Legend!!!!