Colgo l’occasione innanzitutto per augurare a tutti un felice e sereno anno nuovo!!!!! Chi mi conosce bene sa che non esprimo molto i miei sentimenti,sono una casinara fondamentalmente molto timida però;ma vorrei con questo post salutare la mia mitica Silvanuccia (per gli amici cippa lippa)..Angela..Vane..Vicky…Tina..Stefano..Miranda..Eleme..Caro..Laura e molte altre (scusate ma i nomi non li conosco proprio tutti tutti)…grazie a voi … Continua a leggere
Spumante alla rosa Si avvicina il countdown per il 2012 e dal momento che in tutto quello che faccio cerco sempre di trovare un’alternativa senza abbandonare la tradizione vi propongo questo cocktail per il brindisi che è un giusto compresso tra estro e consuetudine!!! Ingredienti per bicchiere: 10 cl di vino spumante 5 cl si succo di pompelmo rosa Sciroppo … Continua a leggere
Capesante avvolte nel bacon Questo che vi sto per presentare è un piatto semplicissimo ma dal figurone assicurato!!! Vanno preparate sul momento,la cottura è veloce (bastano pochi minuti),quindi vanno servite appena preparate e cotte poco altrimenti rischiano di indurirsi. Ingredienti per 4 persone: 12 capesante 80 gr di bacon affumicato 2 foglie di alloro 3 cucchiai di brandy pepe rosa … Continua a leggere
Polpettine alle verdure | ricetta vegetariana Continua a leggere
Ciao a tutti!!!!!Oggi propongo la pasta alla cubana,un’altra ricetta insegnatami sempre dalla mia super mamma un attimo rivisitata…spero sia di vostro gradimento Ingredienti per 4 – 5 persone: 400 gr di garganelli freschi 400 gr di passata di pomodoro 300 gr di champignon surgelati 1 confezione di prosciutto crudo in cubetti 1 spicchio d’aglio tabasco q.b. 1 confezione di panna … Continua a leggere
Pasta con sugo ai funghi e speck | ricetta primi piatti Ciao a tutti oggi vi presento un’ottima pasta invernale a base di funghi freschi e porcini secchi accompagnati con dello speck a cubetti!!!! Ingredienti per 4-5 persone: 500 gr di maccheroncini freschi 200 gr di funghi freschi misti 30 gr di porcini secchi 200 gr di speck a cubetti … Continua a leggere
Brasato all Amarone con patatine arrosto Questo è un piatto tipico della mia zona,un arrosto tenerissimo che va cotto per diverse ore in questo vino gustoso e corposo tipico della Valpolicella chiamato recioto Amarone. La carne va preparata un giorno in anticipo in quanto deve rimanere immersa nel vino per parecchie ore. Ingredienti: 1 kg di scamone di manzo 1 … Continua a leggere
Sorbetto al limone e moscato Il sorbetto è nato per preparare il palato a nuovi tipi di degustazione,infatti il galateo consiglia come intervallo tra diversi tipi carni o pesce. Ingredienti: 300 gr di zucchero 125 gr di succo di limone la buccia di un paio di limoni 1 albume d’uovo vino moscato Preparazione In una casseruola ho messo l’acqua con … Continua a leggere
Risotto con gamberetti ed asparagi Questo che vi sto per mostrare è un primo piatto buonissimo con il quale potete fare un’egregia figura.Per motivi stagionali gli asparagi li ho presi surgelati! Ingredienti: (per 4 persone) 350 gr di riso Vialone Nano 250 gr di asparagi surgelati 200 gr di gamberetti surgelati 1 scalogno 1 bicchiere di prosecco olio evo q.b. … Continua a leggere
Queste verdurine che vi sto per presentare sono un’ottima idea di un contorno oppure come antipasto. Le dosi della pastella non le ho indicate per un semplice motivo:innanzitutto come si suol dire sono “andata ad occhio” quindi vi dovete regolare nel realizzare una pastella dalla consistenza cremosa. Ingredienti: 5 zucchine 1 grossa melanzana 2 patate farina 00 q.b. acqua fredda … Continua a leggere
Torta salata con prosciutto cotto brie e zucchine Torta salata appena sfornata con pasta brisè fatta in casa.Per chi non avesse tempo o voglia può utilizzare i rotoli già pronti che si trovano facilmente al banco frigo. Ingredienti: 250 gr di farina 125 gr di burro 1 bicchiere di acqua fredda 130 gr di prosciutto cotto 50 gr di brie … Continua a leggere
Polpettine di carne e scarola Oggi propongo un piatto molto facile da preparare.Polpettine con carne e scarola:buone da mangiare calde ma divine fredde;si prestano quindi perfettamente come antipasto!!!! Ingredienti: 300 gr di macinato di bovino mezzo cespo di scarola 1 piccolo scalogno 2 uova 50 gr di parmigiano reggiano gratuggiato prezzemolo q.b. un panino ammollato nel latte farina bianca+2 cucchiai … Continua a leggere
Crostini con pate di fegatini Questo è un antipasto che a me piace moltissimo,l’ho preparato ieri sera per la prima volta (di solito lo fa mamma) ed il risultato è stato assai gradito Ingredienti: Pane toscano q.b. 400 gr di fegatini di pollo o coniglio 1/2 cipolla piccola 1 cucchiaio di capperi sotto sale 3 filetti di acciughe sotto sale … Continua a leggere
Polpettone ripieno con uova sode Oggi propongo la mia cena di ieri sera.Un polpettone buonissimo e gustoso che ho abbinato a dei peperoni ai ferri!!! Ingredienti: 700 gr di macinato misto 1 scalogno 100 gr di pane 1 bicchiere di latte una grattata di noce moscata un pizzico di prezzemolo mezzo bicchiere di vino bianco 2 cucchiai di farina … Continua a leggere
Piadina con affettati verdure grigliate e formaggio Questa è la piadina fatta ieri a due gusti:Una con speck melanzane grigliate e mozzarella,l’altra con peperoni grigliati,scamorza e prosciutto crudo. Ingredienti: 500 gr di farina 1/2 bustina di lievito rganulare 70 gr di strutto sale q.b. mezzo bicchiere di latte con sciolto un cucchiaino di miele acqua q.b. melanzane e peperoni grigliate … Continua a leggere
Gamberoni pastellati e fritti – ricetta di pesce Visto che fra qualche giorno è la Vigilia di Natale oggi propongo una frittura di gamberoni pastellati,facilissima da preparare. Io ho usato dei gamberoni freschi ma vanno comunque bene anche quelli surgelati,basta che siano scongelati e asciugati per bene dall’acqua in eccesso. Ingredienti per 20 gamberoni: 20 gamberoni 9-10 cucchiai di farina … Continua a leggere
Spaghetti alle code di gambero e brandy Ottimo primo piatto semplice da realizzare ma d’impatto,adatto quindi per il cenonce della Vigilia a base di pesce. Ingredienti per 4 persone: 350 gr si spaghetti 500 gr di code di gambero 150 ml di panna da cucina 2 spicchi d’aglio prezzemolo tritato q.b. 1 bicchiere di brandy peperoncino q.b. 3 cucchiai di … Continua a leggere
Polpette di tonno – ricette di pesce Un’altra idea simpatica e veloce di finger food adatto per le feste imminenti!!!! Ingredienti: 2 scatolette di tonno al naturale 250 gr di mollica di pane 1 spicchio d’aglio prezzemolo tritato q.b. una manciata di capperi sale e pepe q.b. olio evo q.b. 2 uova pangrattato q.b. olio per friggere Preparazione: In una … Continua a leggere