Patate con stracchino e spinaci

Un altro piatto unico nutriente, semplice, ma soprattutto molto apprezzato dai nostri bambini 🙂  L’abbiamo accompagnato con dei pomodori secchi!!!… Squisito! 😀

INGREDIENTI:

• 800 gr. di patate
• un tuorlo
• 50 gr. di burro + 30 gr. per gli spinaci
• 2 cucchiai di parmigiano
• 400 gr. di stracchino
• 300 gr. di spinaci
• sale
• pangrattato

PREPARAZIONE:

Lessare e pelare le patate. Passarle nello schiacciapatate e condirle col burro, sale, parmigiano ed il tuorlo d’uovo. Intanto lessare in pochissima acqua gli spinaci, aggiungere il burro e tritarli grossolanamente.

Stendere il passato di patate col matterello, tra due fogli di carta forno unti con pochissimo olio.

Distribuire gli spinaci e lo stracchino.

Arrotolare e coprire col pangrattato. Infornare in una teglia imburrata per 35′ circa a 180° 🙂