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Tag: senza lattosio

POLPO CON PATATE E POMODORINI

POLPO CON PATATE E POMODORINI

 

Polpo con patate e pomodorini
Polpo con patate e pomodorini – Cucina Passione e Gusto Copyright © All Rights Reserved

POLPO CON PATATE E POMODORINI

Il polpo con patate e pomodorini e’ un secondo piatto a base di pesce con contorno di patate,  cucinato preparando un sugo di pomodori pachino freschi, peperoncino, sfumato con il vino bianco e a fine cottura impreziosito da prezzemolo fresco tritato.

Il polpo con patate e pomodorini e’ una ricetta indicata per chi segue una dieta senza latticini o un’alimentazione senza lattosio.

 

 

 

 

RICETTA: Polpo con patate e pomodorini

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©

Categoria: Secondo piatto con pesce
Dosi ricetta (o persone): 4/6 persone
Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: 40 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

 

 

INGREDIENTI:

  • 1 polpo da 1 kg oppure 2 polpi da 500 gr.
  • 600 gr di patate
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 20 pomodorini pachino (ciliegia)
  • 250 ml di vino bianco
  • 2 spicchi di aglio
  • 4 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • peperoncino (facoltativo)
  • prezzemolo fresco tritato
  • sale fino iodato, qb

 

 

Come si prepara il Polpo con patate e pomodorini:

  1. pulite il polpo (clicca qui), in alternativa fatelo fare dal vostro pescivendolo di fiducia
  2. in una casseruola inserite l’olio, l’aglio, il peperoncino ed il polpo, fate insaporire per qualche minuto
  3. eliminate l’aglio dalla casseruola, aggiungete il vino bianco e sfumate
  4. unite i pomodorini, il concentrato di pomodoro, le patate tagliate a cubetti, ed infine aggiungete 500 ml di acqua, cucinate per circa 40 minuti a fiamma bassa; aggiustate di sale dopo 20 minuti di cottura
  5. a fine cottura cospargete con prezzemolo fresco tritato

 

 

Polpo con patate e pomodorini
Polpo con patate e pomodorini – Cucina Passione e Gusto Copyright © All Rights Reserved

 

FOTO E RICETTA:

Copyright ©  “Cucina, Passione e Gusto” All Rights Reserved

NON AUTORIZZO  

la pubblicazione dei testi in tutto o in parte e delle alcuno spazio della rete, che siano forum o altro, senza preventiva richiesta perchè sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.

 

 

SPEZZATINO DI MANZO ALLA MAGGIORANA E POMODORINI

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FILETTO DI SALMONE ALLA MEDITERRANEA AL CARTOCCIO

FILETTO DI SALMONE ALLA MEDITERRANEA AL CARTOCCIO

 

Filetto di salmone alla mediterranea al cartoccio
Filetto di salmone alla mediterranea al cartoccio – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

FILETTO DI SALMONE ALLA MEDITERRANEA AL CARTOCCIO

Il Filetto di salmone alla mediterranea al cartoccio e’ un secondo piatto a base di pesce, ricetta facile e veloce, da preparare con pesce fresco e condito con pomodorini freschi olive capperi olio, richiede cottura al forno con la tecnica al cartoccio.

Il filetto di salmone alla mediterranea al cartoccio e’ una ricetta indicata per chi segue una dieta senza latticini o un’alimentazione senza lattosio.

 

 

 

RICETTA: Filetto di salmone alla mediterranea al cartoccio

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©, di Irma Petrella

Categoria: Secondo piatto a base di pesce
Dosi ricetta (o persone): 2 persone
Tempo Preparazione: 5 minuti
Tempo Cottura: 35 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

 

 

INGREDIENTI per 2 perone:

– 2 filetti di trota salmonata (o salmone)
– 6 pomodori ciliegia o piccadilly
– 10 olive nere
– 10 capperi dissalati
– 4 cucchiai di olio di oliva extravergine
sale fino, qb
– 2 spicchi di aglio
prezzemolo fresco, qb

 

 

 

Come si prepara il Filetto di salmone alla mediterranea al cartoccio

– lavate ed asciugate il filetto di trota salmonata
– prendete una teglia, foderatela con carta da forno o foglio di alluminio per cottura al forno, grande per creare una chiusura a caramella per il cartoccio
– adagiate il pesce sulla carta di alluminio
– condite il pesce cospargendo sulla superficie il prezzemolo, uno spicchio di aglio sale tagliato a fettine sottili, i pomodorini tagliati, le olive nere, i capperi dissalati, sale e olio
– chiudete la carta stagnola come se fosse una caramella
– infornate a 180 gradi, forno preriscaldato per 35 minuti
– servite il filetto di trota salmonata ben caldo

 

Contorni da abbinare al Filetto di salmone alla mediterranea al cartoccio:

(cliccare sul titolo per visualizzare le ricette)

  1. PATATE AL FORNO CON BURRO ED ERBE AROMATICHE

  2. PATATE SABBIOSE COTTE IN PADELLA

  3. PATATE HASSELBACK, RICETTA SVEDESE

 

 

FOTO E RICETTA:

Copyright ©  “Cucina, Passione e Gusto” All Rights Reserved

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