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Tag: ricette svuota frigo

Carote al gratin di pecorino

Carote al gratin di pecorino

 

Carote al gratin di pecorino
Carote al gratin di pecorino – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

Carote al gratin di pecorino

Le Carote al gratin di pecorino sono una ricetta adatta a tutte le stagioni, ricetta facile e veloce da preparare, ottima da gustare come piatto caldo o freddo. Le carote si possono accompagnare con un secondo piatto a base di carne, pesce, uova o formaggi.
La cottura al forno e’ un ottima alternativa per chi non ama il retrogusto dolce che rilascia la carota quando viene lessa al vapore o cotta in acqua.
La ricetta delle carote e’ consigliata per chi segue una dieta light o per chi e’ intollerante al lattosio (il pecorino sardo esiste in commercio anche senza lattosio, stagionato 30 mesi).

Carote al gratin di pecorino, Altre Ricette clicca QUI

Imma, Cucina Passione e Gusto

 

RICETTA: Carote al gratin di pecorino

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©

Categoria: Contorno con verdure di stagione
Dosi ricetta (o persone): 4 persone
Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: 35 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

 

 

Ingredienti:

– 300 gr. di carote, sode e fresche
– 1 cucchiaio di pane grattugiato
– 20 gr. di pecorino sardo, stagionato 24/30 mesi
– mezzo spicchio di aglio
– origano fresco, qb
– olio di oliva extra vergine
– sale e pepe

Come si preparano le carote al gratin di pecorino:

– accendete il forno a 180° ventilato
– foderate con carta da forno una teglia
– lavate, asciugate e pelate le carote
– tagliare le carote a bastoncini
– prendete una ciotola capiente ed inserite le carote tagliate, condite con due cucchiai di olio e rigirate con le mani
– tritate in un mixer il pane grattugiato o pane raffermo, il pecorino sardo grattugiato a scaglie doppie, l’aglio schiacciato, origano, sale e pepe; questo composto lo versate nella ciotola delle carote, cospargete bene il composto ed amalgamate il tutto
– trasferite le carote nella teglia facendo attenzione a non metterli troppo ravvicinati
– infornate a 180° per circa 30 minuti

 

STAGIONE RICETTA:

Adatta a tutte le stagioni

 

 

FOTO E RICETTA:

Copyright © Imma Pissacroia  “Cucina, Passione e Gusto” All Rights Reserved

NON AUTORIZZO  

la pubblicazione dei testi in tutto o in parte e delle alcuno spazio della rete, che siano forum o altro, senza preventiva richiesta perchè sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.

 

 

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Torta salata con tonno e pomodorini

Torta salata con tonno e pomodorini

 

Torta salata con tonno e pomodorini
Torta salata con tonno e pomodorini – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

 

 Torta salata con tonno e pomodorini

La Torta salata con tonno e pomodorini e’ una ricetta facile e veloce da preparare senza trascurare la genuinita’ dei sapori.

Per la preparazione della torta salata dobbiamo realizzare una base salata di pasta brisee, e’ un impasto base dal gusto neutro che si utilizza nella cucina francese. Si chiama brisee’ perche’ si impasta dapprima il burro con la farina, vedrete che si otterra’ un impasto sbriciolato, poi pian piano si aggiunge acqua gelata, lavorando molto velocemente si ricavera’ un impasto morbido e liscio. Nell’impasto della pasta base brisee ho aggiunto degli aromi per conferire un colore rosato ottenuto con l’aggiunta del concentrato di pomodoro e spezie quali aglio e origano, non dimenticate un pizzico di sale.

 

Torta salata con tonno e pomodorini, Altre Ricette Qui

Imma, Cucina Passione e Gusto

 

 

torta salata con tonno e pomodorini
Torta salata con tonno e pomodorini – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

 

 

 

 

RICETTA: Torta salata con tonno e pomodorini

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©

Categoria: Torta salata ripiena
Dosi ricetta (o persone): 6/8 persone
Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: 35 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

 

 

Ingredienti per la pasta brisee:

– 200 gr di farina
– 100 gr. di burro freddo (per intolleranti al lattosio o ricetta light: sostituire il burro con la margarina vegetale al 100% oppure utilizzare burro di soia)
– 70 ml di acqua fredda
– un pizzico di sale
– un cucchiaio di concentrato di pomodoro
origano q.b.
– aglio liofilizzato q.b.

Come fare la pasta brisee fatta in casa:

– in una ciotola inserire la farina, acqua, concentrato di pomodoro, aglio liofilizzato, origano e burro, aggiungete un pizzico di sale
– lavorate energicamente per pochi minuti
– formate una palla omogenea e morbida
– avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e mettete in frigo per un’ora
– trascorsa l’ora e’ pronta per essere lavorata

 

torta salata con tonno e pomodorini
Torta salata con tonno e pomodorini – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

 

Ingredienti per farcire la torta rustica salata:

160 gr. di tonno sott’olio sgocciolato
20 olive nere taggiasche
due cipolline novelle
origano fresco o essiccato
sale fino iodato, qb
basilico fresco
olio di oliva extravergine
250 gr. pomodorini ciliegia

 

Come preparare la torta salata con pomodorini e tonno:

Accendere il forno a 180 gradi.
Stendere con un mattarello la pasta brisee’ e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Prendete i pomodorini, lavateli, tagliateli in 4 parti in senso della lunghezza e versateli in una ciotola per poi condirli con sale, olio, cipollina tagliata in modo sottile, tonno, basilico tagliuzzato a listarelle, olive denocciolate, origano fresco o essicato ed amalgamare delicatamente tutti gli ingredienti.
Versare tutti gli ingredienti nella pasta brisee e con un cucchiaio aiutatevi a distribuirli in modo uniforme.
Sulla superficie adagiate delle striscioline di pasta brisee’, come si fa per la crostata dolce, ripiegate i bordi sui laterali ed infornate per circa 25 minuti.

 

STAGIONE RICETTA:

Ricetta adatta nelle stagioni di maggio, giugno, luglio, agosto, settembre.

 

FOTO E RICETTA:

Copyright © Imma Pissacroia  “Cucina, Passione e Gusto” All Rights Reserved

NON AUTORIZZO  

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