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Tag: ricette sfiziose

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GATEAU DI ZUCCA E PATATE

GATEAU DI ZUCCA E PATATE

 

Gateau di zucca e patate
Gateau di zucca e patate – Cucina Passione e Gusto Copyright © All Rights Reserved

 

GATEAU DI ZUCCA E PATATE

La stagione autunnale ci offre tante varieta’ di ortaggi e verdure di stagione e la zucca e’ la regina dell’orto e la protagonista delle tavole.
La zucca si presta benissimo nella preparazione di torte salate, dolci, primi piatti, contorni da abbinare a pesce o carne e piatti unici.

Oggi vi propongo un piatto unico dal gusto delicato ed e’ un piatto particolare e ricercato, il Gateau di zucca e patate.

Il Gateau di zucca e patate e’ una ricetta indicata per chi segue una dieta senza latticini o un’alimentazione senza lattosio.

 

 

RICETTA: Gateau di zucca e patate

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©

Categoria: Piatto unico
Dosi ricetta (o persone): per 8/10 persone
Tempo Preparazione: 15 minuti
Tempo Cottura: 1 ora
Difficolta’: Ricetta facile 

 

INGREDIENTI:

– 500 kg di patate gia’ pelate
– 250 gr. di Zucca pulita
– 70 gr. di fontina, tagliata a cubetti (formaggio emmentaler per intolleranti al lattosio)
– 200 gr. di prosciutto cotto di Praga, tagliato a cubetti
– 80 gr. parmigiano reggiano, grattugiato (stagionato 36 mesi per intolleranti al lattosio)
prezzemolo tritato q.b.
pepe q.b.
uova 2
pane grattugiato da cospargere nella teglia
burro o margarina vegetale 

 

 

 

 

Come si prepara il Gateau di zucca e patate:

– Lessare le patate con la buccia per circa 30 minuti. Scolarle, pelarle e poi schiacciatele con lo schiacciapatate
– cuocere la zucca al vapore o al cartoccio (non deve assorbire acqua), leggi QUI per visualizzare il procedimento di cottura della zucca
– schiacciate la zucca con lo schiacciapatate
– inserire in una ciotola capiente la purea di patate e zucca, fare un buco al centro e unire le uova, sale, prezzemolo fresco tritato, pepe, formaggio grattugiato e impastare amalgamando tutti gli ingredienti
– unite all’impasto di patate tutti il prosciutto cotto e la fontina tagliato a dadini, reimpastate nuovamente e poi aggiustate di sale e pepe
– imburrare una teglia rettangolo di 30 x 30 centimetri oppure a ciambella con il buco del diametro di 30 cm, poi cospargete il pane grattugiato su tutte le pareti della teglia, solo alla fine eliminate il pangrattato in eccesso
– adagiare nella teglia il composto, livellare la superficie con le mani
– cospargete sulla tutta la superficie del gateau di patate il pangrattato ed infine aggiungete qualche fiocchetto di burro
– infornare a 180° per 60 minuti
– trascorso il tempo di cottura, sfornare e fate intiepidire, adagiate il gateau di patate su un piatto da portata
– fate intiepidire prima di servire, buon appetito

 

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FOTO E RICETTA:

Copyright ©  “Cucina, Passione e Gusto” All Rights Reserved

NON AUTORIZZO  

la pubblicazione dei testi in tutto o in parte e delle alcuno spazio della rete, che siano forum o altro, senza preventiva richiesta perchè sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.

 

 

 

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Frittata Calzone con ripieno napoletano

Frittata Calzone con ripieno napoletano

 

Frittata Calzone con ripieno napoletano
Frittata Calzone con ripieno napoletano – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

 

Frittata Calzone con ripieno napoletano

La frittata e’ una ricetta facile e veloce da preparare ma cio’ che ne rende unico il gusto e’ il ripieno. Infatti il suo nome, Frittata calzone ripeno napoletano, deriva proprio dal ripieno che si utilizza nel classico calzone napoletano, altro non e’ che una pizza farcita a forma di mezzaluna.
Essendo napoletana, amo la pizza, per cui mi sono ispirata semplicemente alla classica pizza ripiena. Il ripieno del calzone e’ di ricotta, salame, provola o mozzarella, prosciutto, salsa di pomdoro e tanto pepe.
Leggi la ricetta e provola anche tu, vedrai che bonta’!

 

RICETTA: Frittata Calzone con ripieno napoletano

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©

Categoria: Secondo piatto, uova
Dosi ricetta (o persone): 2/4 persone
Tempo Preparazione: 5 minuti 
Tempo di cottura: 5 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

 

 

Ingredienti per la frittata per 2 persone:

– 6 uova intere
– 1 albume
– un cucchiaio di farina 00
– un pzzico di sale fino iodato
prezzemolo fresco tritato
– un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
olio di semi di arachidi per friggere

Ingredienti per il ripieno:

– 80 gr. di prosciutto cotto tagliato a cubetti
– 50 gr di salame napoletano tagliato a cubetti
– 50 gr di provola affumicata
– un cucchiaio di ricotta, circa 100 gr.
– un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
– 1 tuorlo d’uovo
sale e pepe

 

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Frittata Calzone con ripieno napoletano
Frittata Calzone con ripieno napoletano – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

 

Come si prepara la Frittata Calzone con ripieno:

1- prepariamo il ripieno inserendo in una ciotolina un tuorlo d’uovo, la ricotta, la provola tagliata a cubetti, il prosciutto, il salame, un pizzico di sale e pepe, il formaggio parmigiano reggiano grattugiato, mescolate tutti gli ingredienti con i rebbi di una forchetta

2- prepariamo il composto per il calzone: in un’ altra ciotolina inseriamo le uova piu’ il tuorlo, la farina, sale e pepe, prezzemolo fresco tritato, il parmigiano reggiano grattugiato, mescolate tutti gli ingredienti con i rebbi di una forchetta

3- in una padella antiaderente scaldate l’olio di semi per friggere

4- versate nella padella il composto del punto 2 e friggete a fiamma bassa

5- inserite il composto del punto 1 nella parte centrale della frittata, richiudetela a meta’ formando un calzone o mezzaluna

6- continuate la cottura finche’ entrami le parti della frittata risultano dorate e i bordi sigillati

7- servite il calzone caldo

 

 

Frittata Calzone con ripieno napoletano
Frittata Calzone con ripieno napoletano – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

 

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FOTO E RICETTA:

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