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Tag: ricette senza lattosio

EMPANADAS ARGENTINAS

EMPANADAS ARGENTINAS

  EMPANADAS ARGENTINE L’Empanadas argentinas sono delle piccole focaccine di pasta ripiene di carne di manzo tritata, uova, cipolle e spezie proponendovi la versione con cottura al forno (se gradite sono squisite anche fritte). L’empanadas argentinas sono una pietanza di origini argentine anche se sono […]

RAGU DI TEMPEH

RAGU DI TEMPEH

 

Gnocchi di ceci al pomodoro
Ragu di tempeh, Ricetta Vegan | Cucina Passione e Gusto Copyright © All Rights Reserved

RAGU DI TEMPEH

Il ragu di tempeh e’ un sugo vegan molto gustoso e salutare da preparare, un ottima alternativa al tradizionale ragu di carne. Il ragu di tempeh e’ un sugo vegan fatto in casa preparato con prodotti a base di soia appartenenti alla famiglia della leguminosa. Delizioso nel gusto e nell’aspetto, il ragu’ di tempeh, e’ eccezionale per condire la pasta o il riso.

Il ragu di tempeh e’ una ricetta indicata per chi segue una dieta o un’alimentazione senza lattosio o chi segue un’alimentazione vegan.

Provatelo anche voi, il risultato e’ eccellente, un sugo semplice, veloce e soprattutto fatto con ingredienti sani e genuini. Per questa ricetta ringrazio Vegolosi, da cui ho preso spunto e poi ho provata a realizzarla.

Io ho condito gli gnocchi di ceci, che visualizzate in foto, con il sugo di tempeh.

 

 

 

RICETTA: Ragu di tempeh

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©

Categoria: Salse e sughi Vegan
 Dosi ricetta (o persone): 4 persone
Tempo Preparazione: 5 minuti 
Tempo Cottura:25/30 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 200 g di tempeh
  • 1/2 gambo di sedano
  • 1 carota
  • 1/2 cipolla
  • 200 g di pelati
  • 50 ml di vino bianco
  • 150 g di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 foglia di alloro
  • sale fino q.b
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

 

Come si prepara il Ragu di tempeh:

  1. tritate gli odori: la carota, sedano e cipolla
  2. in un tegame fate appassire, per circa 3/4 minuti, a fuoco dolce gli odori con olio
  3. unite il tempeh, mescolare bene e continuamente con un mestolo di legno
  4. irrorate con il vino e fate evaporare
  5. unite successivamente la passata di pomodoro e fate cucinare a fiamma bassa per circa 25 minuti
  6. terminata la cottura potete condire la pasta

 

 

FOTO E RICETTA:

Copyright ©  “Cucina, Passione e Gusto” All Rights Reserved

NON AUTORIZZO  

la pubblicazione dei testi in tutto o in parte e delle alcuno spazio della rete, che siano forum o altro, senza preventiva richiesta perchè sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.

TORTILLAS DI MAIS FATTE IN CASA

TORTILLAS DI MAIS FATTE IN CASA

Tortillas di Mais Fatta in Casa
Tortillas di Mais Fatta in Casa – Cucina Passione e Gusto Copyright © All Rights Reserved

TORTILLAS DI MAIS FATTA IN CASA

 

Salve cari lettori,

oggi vi propongo una ricetta molto facile da preparare, fatta in casa, semplicemente con ingredienti a base di acqua, farina di mais bianco e olio, la Tortillas di mais fatta in casa.

Le tortillas di mais sono una ricetta tipica messicana, utilizzando la  “masa harina” ossia farina di mais bianco (che nulla ha a che vedere con la farina di mai italiana per preparare la polenta) con la quale si prepara l’impasto (masa) per le tortillas . Con le tortillas di mais si possono preparare piatti tipici come fajitas, enchiladas, tacos, burritos, flautas oppure si utlizza semplicemente come il pane per accompagnare i cibi.

Le tortillas sono molto versatili possono essere condite come gradite, con prosciutto cotto, crudo, bresaola, crescenza, mozzarella, rucola, pomodori, formaggio, insalata, insomma, divertitevi e mangiate con gusto.

Provateli anche voi, il risultato e’ eccellente. Per questa ricetta ringrazio Giallozafferano, da cui ho preso spunto e poi ho provata a realizzarla.

 

RICETTA: Tortillas di Mais Fatte in Casa

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©

Categoria: Pane focacce
 Dosi ricetta (o persone): 6 tortillas
Tempo Preparazione: 15 minuti 
Tempo Cottura: 12 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

 

INGREDIENTI tortillas con farina di mais bianco:

  • 100 gr. di farina di mais bianco biologica (Masa Harina)
  • 150 ml di acqua a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di olio di semi
  • un pizzico di sale fino

 

In Alternativa, per chi non riesce a reperire la farina di mais bianco puo’ utilizzare la farina 00, seguendo le indicazioni riportate di seguito:

 

INGREDIENTI tortillas con farina 00:

  • 250 gr. di farina 00
  • 120 gr di acqua tiepida
  • 10 gr. di sale fino iodato
  • 30 gr. di olio di oliva extravergine

 

 

 

Come si preparano la Tortillas di Mais Fatte in Casa:

Unire tutti gli ingredienti e impastare fino a quando diventi una palla liscia e omogenea ed elastica al tatto.
Fate riposare per circa 15 minuti e poi dividete in tante pagnotte quante piadine dovete ricavarne.
Stendete le pagnotte con il mattarello.
Scaldate una padella antiaderente o in ghisa e procedete per la cottura entrambe i lati (circa 2 minuti per lato).
Bucherellate la superficie delle tortillas, appena messa nella padella, con i rebbi della forchetta.

Quando avrete terminato con la cottura delle tortillas, farcite a vostro gusto.

 

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FOTO E RICETTA:

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