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Tag: ricette salate

Fagottini di pasta sfoglia ripieni di cicoria

Fagottini di pasta sfoglia ripieni di cicoria

Fagottini di pasta sfoglia ripieni di cicoria

Fagottini di pasta sfoglia ripieni di cicoria

Salve cari lettori,
oggi vi propongo una ricetta semplice, facile e veloce da preparare, sono i fagottini di pasta sfoglia ripieni di cicoria.
Se volete risparmiare tempo potete comprare la pasta sfoglia gia’ pronta altrimenti se preferite prepararla in casa potete seguire la ricetta della pasta sfoglia.
I fagottini di pasta sfoglia ripieni di cicoria sono una ricetta adatta per finger food, aperitivo, spuntino, merenda per i bambini, fanno parte della categoria delle torte salate e rustiche.
Questa e’ una di quelle ricette che debbo cucinare di rado perche’ finiscono nell’arco di 30 minuti, troppo buoni. E a voi piacciono?

Buon appetito

RICETTA: Fagottini di pasta sfoglia ripieni di cicoria

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Ingredienti:
un rotolo di pasta sfoglia
1 kg. di cicoria
aglio
olio evo
peperoncino
sale

Procedimento:
Pulite la cicoria e sbollentatela in una pentola con acqua bollente e salata. Scolatela. In una padella fate rosolare l’olio, aglio e peperoncino e poi versate la cicoria. Rosolate per almeno 10 minuti e fate raffreddare. Aggiustate di sale

Srotolate la pasta sfoglia e tagliate con la rotellina formando dei quadrati

Inserite in ogni quadrato di pasta sfoglia un cucchiaio di cicoria, unite gli angoli formando un fagottino come nella foto.

Infornate a 180° per circa 20 minuti.

STAGIONE RICETTA:

Adatta a tutte le stagioni

 

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FOTO E RICETTA: Copyright © Irma Petrella  “Cucina, Passione e Gusto” All Rights Reserved

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Casatiello di patate, ricetta salata

Casatiello di patate, ricetta salata

 

Casatiello di patate, ricetta salata
Casatiello di patate, ricetta salata

 

Casatiello di patate, ricetta salata

Buongiorno cari lettori,
oggi vi propongo una ricetta che non esiste su google, ho fatto una ricerca ed il casatiello di patate, ricetta salata e’ una ricetta con titolo mio, finalmente!
E’ ovvio che da questa ricetta mi aspettero’ molti commenti, anche negativi, ovvio!
Ma la ricetta del casatiello di patate non puo’ definirsi gatteau o gatto’ di patate perche’ dal francese significa tortino di patate mentre per il casatiello di patate ho utilizzato lo stampo a ciambella con il buco. Altro motivo per cui non puo’ definirsi gatto’ di patate e’ che di solito i suoi ingredienti sono prosciutto cotto e formaggio mentre nel casatiello di patate ho inserito tutti gli affettati e formaggi misti della ricetta tradizionale del casatiello o tortano napoletano, che si fa con l’ impasto del pane.
Ho utilizzato la farina da cospargere nella teglia e sulla superfice del casatiello di patate perche’ risulta una superfice liscia, uniforme come il pane e non granuloso come la rende il pane grattugiato.

Il casatiello di patate e’ una ricetta salata, ha una parvenza di torta rustica o ciambella salata, e’ ideale da gustare come piatto unico, ideale da preparare in anticipo, quindi il giorno prima e in previsione della pasquetta o pic-nic e gite fuori porta, puo’ essere un’idea come sostituto del pasto.

Ora che avete letto la presentazione e la motivazione del perche’ ho bandito il titolo gatto di patate in questa mia ricetta ed ho preferito casatiello di patate, mi aspetto i vostri commenti.

Buon Appetito 

 

 

RICETTA: Casatiello di patate, ricetta salata

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Ingredienti per il casatiello di patate o tortano (teglia a ciambella di 30 cm.diametro):
– 2 kg di patate
– 200 gr di mortadella, una fetta unica tagliata alta mezzo centimetro
– 200 gr. di prosciutto crudo, due fette tagliate alte mezzo centimetro
– 250 gr di salame napoletano, fette alte mezzo centimetro
– 200 gr di provolone auricchio piccante e 200 gr. di provola affumicata
– 200 gr. di cicoli di maiale
– 100 gr. parmigiano reggiano, grattugiato
– prezzemolo tritato q.b.
– pepe q.b.
– uova 4
– sale fino q.b
– burro
– farina qb, per infarinare lo stampo

Come si prepara il casatiello di patate o tortano di patate:
– lessare le patate per circa 30 minuti, scolarle e poi schiacciatele con lo schiacciapatate
– man mano che schiacciate le patate le inserite in una ciotola
– fare un buco al centro e unire le uova, sale, prezzemolo fresco tritato, pepe, formaggio grattugiato e impastare energicamente amalgamando tutti gli ingredienti
– unite all’impasto di patate tutti gli affettati ed il formaggio tagliato a dadini, reimpastate nuovamente e poi aggiustate di sale e pepe
– imburrare una teglia a ciambella con il buco del diametro di 30 cm, poi infarinate e cospargete bene su tutta la teglia, solo alla fine eliminate la farina in eccesso
– adagiare nella teglia a ciambella l’impasto di patate, livellare la superficie con le mani
– infarinare la superfice della teglia e cospargere fiocchetti di burro
– infornare a 180° per 60 minuti
– trascorso il tempo di cottura, sfornare e fate raffreddare, adagiate il casatiello di patate su un piatto da portata
– il casatiello di patate e’ buono da gustare a qualsiasi temperatura, caldo, tiepido ed il giorno dopo

 

STAGIONE RICETTA:

Adatta tutto l’anno

 

Casatiello di patate, ricetta salata
Casatiello di patate, ricetta salata

 

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