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Tag: ricette primi piatti con il pesce

PRIMI PIATTI DI PESCE VIGILIA DI CAPODANNO 2014

PRIMI PIATTI DI PESCE VIGILIA DI CAPODANNO 2014

  PRIMI PIATTI DI PESCE VIGILIA DI CAPODANNO 2014 La cena della Vigilia di Capodanno rappresenta in assoluto l’unione e i legami familiari o di amici raccolti ad un tavolo per festeggiare la festivita’. E’ ovvio che la padrona di casa e’ colei che cura il […]

Pennette al Salmone e Cognac

Pennette al Salmone e Cognac

 

Pennette al Salmone e Cognac
Pennette al Salmone e Cognac – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

 

Pennette al Salmone e Cognac

Le Pennette al Salmone e Cognac sono un primo piatto di pesce fresco facile e veloce da preparare, molto gustoso ed amato da tutti.

La pasta al salmone e stato preparato con salmone fresco, sfumato con il liquore Cognac ed amalgamato con panna da cucina, decorato con pepe rosa.

Le pennette al salmone possono essere un’idea finger food, presentandole in ciotoline o bicchieri monoporzione, da servire anche a feste di compleanno o buffet.

 

 

RICETTA: Pennette al Salmone e Cognac

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©

Categoria: Primi piatti 
Dosi ricetta (o persone): 2 persone
Tempo Preparazione: 3 minuti
Tempo Cottura: 10 minuti
Difficolta’: Ricetta facile 

 

 

INGREDIENTI la pasta al salmone (per 2 persone):

  • 200 gr di pasta, formato pennette
  • 200 gr di salmone fresco
  • 200 ml di panna fresca da cucina
  • un cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • prezzemolo fresco tritato
  • 2 cucchiai di liquore cognac (oppure vino bianco o vodka)
  • 20 gr di burro
  • uno scalogno piccolo

Come si prepara la pasta con salmone e cognac:

– Lessate la pasta in acqua salata
– mentre la pasta cuoce in una padella antiaderente mettete il burro e fate sciogliere a fiamma bassa
– affettate lo scalogno in modo molto sottile e versatelo nella padella, fatelo rosolare
– tagliate a cubetti il salmone e fatelo rosolare, solo quando il salmone cambia il colore in cottura, sfumate con il liquore cognac
– aggiungete la panna vegetale, il concentrato di pomodoro, il prezzemolo e amalgamate tutti gli ingredienti per un paio di minuti
– scolate la pasta al dente, versatela nella padella del sugo al salmone e mantecate tutti gli ingredienti
– impiattate e cospargete con pepe rosa

 

 

Pennette al Salmone e Cognac
Pennette al Salmone e Cognac – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

 

 

FOTO E RICETTA:

Copyright ©  “Cucina, Passione e Gusto” All Rights Reserved

NON AUTORIZZO  

la pubblicazione dei testi in tutto o in parte e delle alcuno spazio della rete, che siano forum o altro, senza preventiva richiesta perchè sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.

 

 

Pasta con colatura di alici e pangrattato

Pasta con colatura di alici e pangrattato

 

Pasta con colatura di alici e pangrattato
Pasta con colatura di alici e pangrattato – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

 

Pasta con colatura di alici e pangrattato

La Pasta con colatura di alici e pangrattato e’ una ricetta primo piatto a base di pesce, facile e veloce da preparare da un gusto deciso e dai sapori mediterranei.

Pasta con colatura di alici e pangrattato, Altre Ricette QUI

 

Curiosita’ in Cucina:

La colatura di alici di Cetara è un prodotto agroalimentare tradizionale campano, prodotto nel piccolo borgo marinaro di Cetara, in Costiera Amalfitana.
La colatura di alici è una salsa liquida trasparente dal colore ambrato che viene prodotta da un tradizionale procedimento di maturazione delle alici in una soluzione satura di acqua e sale. Le alici impiegate sono pescate nei pressi della costiera amalfitana nel periodo che va dal 25 marzo, che corrisponde alla festa dell’Annunciazione, fino al 22 luglio, giorno di Santa Maria Maddalena.

Irma, Cucina Passione e Gusto

 

 

 

RICETTA: Pasta con colatura di alici e pangrattato

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©, di Irma Petrella

Categoria: Primi piatti, pasta con pesce
Dosi ricetta (o persone): 2 persone
Tempo Preparazione: 5 minuti
Tempo Cottura: 10 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

 

Pasta con colatura di alici e pangrattato
Pasta con colatura di alici e pangrattato – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

 

Ingredienti per 2 persone:

200 gr di pasta, formato bucatini o spaghetti
6 filetti di alici di Cetara, sott’olio
1 cucchiaio di colatura d alici di Cetara
prezzemolo fresco
1 spicchio di aglio
olio di oliva extravergine
sale fino iodato
1 bustina di zafferano
pane grattugiato, un cucchiaio

Come si prepara la Pasta con colatura di alici e pangrattato:

– in una padella antiaderente inserite 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine, lo spicchio di aglio, le alici, fate cucinare a fiamma bassa fino a che le alici si sciolgono, eliminate l’aglio
– in un altro padellino piccolo antiaderente fate tostare il pane grattugiato
– lessate la pasta in acqua salata e aggiungete la bustina di zafferano, durante la cottura la pasta acquistera’ un colore dorato
– scolate la pasta al dente, versatela nella padella del sugo e amalgamate bene
– cospargete di prezzemolo tritato, unite la colatura di alici e amalgamate bene
– servite il piatto caldo

 

STAGIONE RICETTA:

Adatta a tutte le stagioni.

 

 

FOTO E RICETTA:

Copyright © Irma Petrella  “Cucina, Passione e Gusto” All Rights Reserved

NON AUTORIZZO  

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