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Tag: ricette preparo il giorno prima

POLPETTE DI CARNE E FUNGHI AL FORNO

POLPETTE DI CARNE E FUNGHI AL FORNO

 

 

POLPETTE DI CARNE E FUNGHI AL FORNO
POLPETTE DI CARNE E FUNGHI AL FORNO – Cucina Passione e Gusto Copyright © All Rights Reserved

POLPETTE DI CARNE E FUNGHI AL FORNO

Salve cari lettori,

oggi vi propongo una ricetta molto sfiziosa preparata con carne macinata e funghi, ortaggio di stagione.

La ricetta del giorno, ossia le Polpette di carne e funghi al forno, sono uno sposalizio di sapori, i pomodorini e i funghi conferiscono gusto e genuinita’.

La ricetta delle polpette sono ideali come secondo piatto, possono essere servite come finger food, antipasto, contorno sfizioso.

Le polpette le ho preparate con una cottura al forno per renderle light ma se preferite potete friggerle in olio di semi dopo averle passate nel pane grattugiato.

Le Polpette di carne e funghi al forno sono una ricetta indicata per chi segue una dieta senza latticini o un’alimentazione senza lattosio.

 

 

 

RICETTA: Polpette di carne e funghi al forno

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©

Categoria: Secondo Piatto a base di carne
Dosi ricetta (o persone): 25 polpette circa
Tempo Preparazione: 15 minuti 
Tempo Cottura: 30 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

 

 

INGREDIENTI per circa 25/30 polpette:

– 300 gr di funghi champignon
– 400 gr di carne macinata di manzo
– 70 gr. di formaggio Emmentaler (senza lattosio)
– 4 pomodorini ciliegia o piccadilly
– 2 uova intere, biologiche
– 3 cucchiai di formaggio parmigiano reggiano grattugiato (stagionato 30 mesi, senza lattosio)
– 5 cucchiai rasi di pane grattugiato
prezzemolo fresco tritato
– uno spicchio di aglio tagliato molto piccolo
sale fino iodato, qb
– 5 cucchiai di olio di oliva extravergine
– 10 gr. burro o margarina vegetale

 

Come si preparano le Polpette di carne e funghi al forno:

– tagliate a fettine sottili i funghi
– lavare, asciugare e tagliare in 4 parti i pomodori ciliegia o piccadilly
– inserire in una casseruola (antiaderente a bordi alti e larga 30 cm di diametro) 3 cucchiai di olio di oliva extravergine con uno spicchio di aglio, fatelo dorare e poi lo eliminate
– unite i funghi e i pomodorini, cucinate per circa 10 minuti a fiamma media, senza coperchio
– in una ciotola sgusciare le 2 uova, unire il macinato di manzo crudo, l’aglio tagliato in cubetti molto piccoli, tritare il prezzemolo, il parmareggio grattugiato, il pane grattugiato, il formaggio emmentaler tagliato a cubetti piccoli, 2 cucchiai di olio di oliva extravergine, aggiungere infine i funghi
– impastare il tutto, dovra’ diventare un composto omogeneo, se troppo molliccio aggiungere un po’ alla volta altro pane grattugiato fino a raggiungere la compattezza desiderata
– accendere il forno a 180°
– foderare con carta da forno una teglia
– formare delle polpette dalla grandezza desiderata, passarle velocemente nel pane grattugiato avanzato e adagiarle sulla teglia
– su ogni polpetta mettete un fiocchetto di burro
– infornare per 30 minuti
– servire le polpette di carne e funghi calde

 

FOTO E RICETTA:

Copyright ©  “Cucina, Passione e Gusto” All Rights Reserved

NON AUTORIZZO  

la pubblicazione dei testi in tutto o in parte e delle alcuno spazio della rete, che siano forum o altro, senza preventiva richiesta perchè sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.

 

 

Carote glassate in agrodolce al sesamo

Carote glassate in agrodolce al sesamo

 

Carote glassate in agrodolce al sesamo
Carote glassate in agrodolce al sesamo – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

 

Carote glassate in agrodolce al sesamo

Le Carote glassate in agrodolce al sesamo sono una ricetta facile e veloce da preparare, contorno sfizioso dal gusto pungente dell’agrodolce realizzato con lo zucchero e l’aceto di mele. Decorate il piatto cospargendo, se gradite, del pepe nero e prezzemolo fresco tritato.
Le carote sono verdure di stagione, le si possono trovare tutto l’anno come le patate. Questo piatto puo’ essere servito con un secondo piatto di carne o pesce.

Carote glassate in agrodolce al sesamo, Altre Ricette QUI

 

 

 

RICETTA: Carote glassate in agrodolce al sesamo

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©

Categoria: Contorno di carote
Dosi ricetta (o persone): 4 persone
Tempo Preparazione: 5 minuti
Tempo Cottura: 15 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

 

 

INGREDIENTI per 4 persone:

– 500 gr. di carote
– 30 gr. di burro (o margarina vegetale per intolleranti al lattosio)
– un cucchiaio di semi di sesamo (oppure prezzemolo fresco tritato)
– 2 cucchiaini rasi di zucchero semolato
– 3 cucchiai di aceto di mele ( o aceto di vino bianco)
– uno spicchio di aglio
sale fino
pepe (facoltativo)

 

Come si preparano le Carote glassate in agrodolce al sesamo:

– pelare le carote, eliminare le estremita’ e lessarle per 12 minuti in acqua salata insieme ad uno spicchio di aglio
– scolare le carote e tagliarle a bastoncini
– in una padella antiaderente, fate sciogliere il burro a fiamma bassa
– unite le carote e fate insaporire per un paio di minuti
– aggiungete lo zucchero e fate caramellare per un minuto, vedrete che il fondo di cottura diventera’ caramello
– irrorate con l’aceto di mele e lasciate evaporare
– completate cospargendo i semi di sesamo, se preferite aggiungete pepe e rexemolo fresco tritato
– le carote glassate in agrodolce possono essere servite sia calde che tiepide
– servite le carote glassate in agrodolce

 

 

FOTO E RICETTA:

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