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Tag: ricette pranzo per il lavoro

SPEZZATINO DI MANZO ALLA MAGGIORANA E POMODORINI

SPEZZATINO DI MANZO ALLA MAGGIORANA E POMODORINI

Spezzatino di manzo alla maggiorana e pomodorini
Spezzatino di manzo alla maggiorana e pomodorini – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

SPEZZATINO DI MANZO ALLA MAGGIORANA E POMODORINI

Lo spezzatino di manzo alla maggiorana e pomodorini e’ una ricetta secondo piatto realizzato con bocconcini di carne (se gradite potete sostituire il manzo con vitello o pollo) e insaporiti con vino bianco, pomodorini pachino e tanta maggiorana fresca.

La cottura deve essere eseguita a fiamma bassa fino a riduzione del sugo, i tempi di cottura sono di circa 30/40 minuti con la cottura in casseruola sul fuoco (potete utilizzare la pentola a pressione).

La ricetta dello spezzatino di manzo alla maggiorana e’ indicata per chi segue una dieta senza latticini o un’alimentazione senza lattosio.

 

RICETTA: Spezzatino di manzo alla maggiorana e pomodorini

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©, di Irma Petrella

Categoria: Secondo piatto a base di carne di manzo
Dosi ricetta (o persone): 4 persone
Tempo Preparazione: 2 minuti
Tempo Cottura: 30 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

 

 

Ingredienti per 4 persone:

600 gr di spezzatino di manzo
– 300 ml di vino bianco secco (o liquore Brandy o Cognac)
– 10 pomodorini pachino o datterino
– 1 cucchiaio di maggiorana fresca o essiccata
– 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (facoltativo)
sale e pepe
– 2 spicchi di aglio
– 2 cucchiai di farina 00
– 4 cucchiai di olio extrvergine di oliva

 

 

Come si prepara lo Spezzatino di manzo alla maggiorana e pomodorini :

– infarinare i bocconcini di carne
– in una casseruola inserite 3 cucchiai di olio di oliva extravergine, fate imbiondire lo spicchio di aglio e poi lo eliminate
– inserite la carne nella casseruola e fate rosolare a fuoco vivo (questa procedura serve per non far uscire durante la cottura il sangue)
– ora versate il vino bianco, concentrato di pomodoro, pomodorini, sale, pepe, maggiorana e fate cucinare per 30 minuti o fino a far ridurre il sugo .
– Servite caldo

 

 

Spezzatino di manzo alla maggiorana e pomodorini
Spezzatino di manzo alla maggiorana e pomodorini – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

 

FOTO E RICETTA:

Copyright ©  “Cucina, Passione e Gusto” All Rights Reserved

NON AUTORIZZO  

la pubblicazione dei testi in tutto o in parte e delle alcuno spazio della rete, che siano forum o altro, senza preventiva richiesta perchè sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.

 

 

POLPETTE DI CARNE FRITTE RICETTA NAPOLETANA

POLPETTE DI CARNE FRITTE RICETTA NAPOLETANA

 

polpette di carne fritte ricetta napoletana
Polpette di carne fritte ricetta napoletana – Cucina Passione e Gusto Copyright © All Rights Reserved

 

POLPETTE DI CARNE FRITTE RICETTA NAPOLETANA

Le polpette di carne fritte ricetta napoletana sono un secondo piatto, facile, veloce, preparate con semplici ingredienti a base di carne macinata di manzo, formaggio grattugiato parmigiano reggiano, uva passa, pinoli e mollica di pane cafone, rigorosamente fritte.

 

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©

Categoria: Secondo piatto di carne
Dosi ricetta (o persone): 25 polpette
Tempo Preparazione: 5 minuti 
Tempo Cottura: 10 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

 

 

RICETTA: Polpette di carne fritte ricetta napoletana

 

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INGREDIENTI:

–  500 gr di carne macinata di manzo
–  50 gr. di mollica di pane senza crosta
–  2 uova biologiche
–  50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
–  1 spicchio di aglio
–  un cucchiaio di pinoli
–  un cucchiaio raso di uva passa
–  300 ml di olio di semi di arachide per friggere
–  2 cucchiai di olio di oliva extravergine
–  prezzemolo fresco tritato
–  2 cucchiai di farina 00
–  pepe (facoltativo)
–  sale fino iodato, qb

 

Come si preparano le Polpette di carne fritte ricetta napoletana:

– in una ciotola mettete in ammollo la mollica di pane senza crosta, per circa 10 minuti e poi la strizzate
– in una seconda ciotola mettete in ammollo nell’acqua l’uva passa
– in una terrina capiente inserite la carne macinata, olio di oliva extravergine, le uova, la mollica strizzata, il formaggio grattugiato, sale, pepe, prezzemolo, pinoli, uva passa, lo spicchio di aglio tagliato a cubetti piccoli, impastate tutto il composto
– formate delle polpette dalla misura desiderata, a Napoli si formano come una noce
– passatele velocemente nella farina
– friggetele nell’olio di semi di arachide
– adagiate le polpette fritte su carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso
– servite le polpette calde ma anche il giorno dopo sono buone
– buon appetito con le polpette fritte alla napoletana

Se vuoi preparare le polpette al sugo alla napoletana, clicca QUI

 

 

 

FOTO E RICETTA:

Copyright ©  “Cucina, Passione e Gusto” All Rights Reserved

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