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Tag: ricette festivita’

SALMONE AL PEPE ROSA AL CARTOCCIO

SALMONE AL PEPE ROSA AL CARTOCCIO

SALMONE AL PEPE ROSA AL CARTOCCIO Il salmone al pepe rosa al cartoccio e’ un secondo piatto a base di pesce molto raffinato, le bacche di pepe rosa e verde conferiscono al pesce un retrogusto pungente che si abbina perfettamente con il sapore delicato del […]

FILETTO DI SALMONE ALLA MEDITERRANEA AL CARTOCCIO

FILETTO DI SALMONE ALLA MEDITERRANEA AL CARTOCCIO

 

Filetto di salmone alla mediterranea al cartoccio
Filetto di salmone alla mediterranea al cartoccio – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

FILETTO DI SALMONE ALLA MEDITERRANEA AL CARTOCCIO

Il Filetto di salmone alla mediterranea al cartoccio e’ un secondo piatto a base di pesce, ricetta facile e veloce, da preparare con pesce fresco e condito con pomodorini freschi olive capperi olio, richiede cottura al forno con la tecnica al cartoccio.

Il filetto di salmone alla mediterranea al cartoccio e’ una ricetta indicata per chi segue una dieta senza latticini o un’alimentazione senza lattosio.

 

 

 

RICETTA: Filetto di salmone alla mediterranea al cartoccio

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©, di Irma Petrella

Categoria: Secondo piatto a base di pesce
Dosi ricetta (o persone): 2 persone
Tempo Preparazione: 5 minuti
Tempo Cottura: 35 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

 

 

INGREDIENTI per 2 perone:

– 2 filetti di trota salmonata (o salmone)
– 6 pomodori ciliegia o piccadilly
– 10 olive nere
– 10 capperi dissalati
– 4 cucchiai di olio di oliva extravergine
sale fino, qb
– 2 spicchi di aglio
prezzemolo fresco, qb

 

 

 

Come si prepara il Filetto di salmone alla mediterranea al cartoccio

– lavate ed asciugate il filetto di trota salmonata
– prendete una teglia, foderatela con carta da forno o foglio di alluminio per cottura al forno, grande per creare una chiusura a caramella per il cartoccio
– adagiate il pesce sulla carta di alluminio
– condite il pesce cospargendo sulla superficie il prezzemolo, uno spicchio di aglio sale tagliato a fettine sottili, i pomodorini tagliati, le olive nere, i capperi dissalati, sale e olio
– chiudete la carta stagnola come se fosse una caramella
– infornate a 180 gradi, forno preriscaldato per 35 minuti
– servite il filetto di trota salmonata ben caldo

 

Contorni da abbinare al Filetto di salmone alla mediterranea al cartoccio:

(cliccare sul titolo per visualizzare le ricette)

  1. PATATE AL FORNO CON BURRO ED ERBE AROMATICHE

  2. PATATE SABBIOSE COTTE IN PADELLA

  3. PATATE HASSELBACK, RICETTA SVEDESE

 

 

FOTO E RICETTA:

Copyright ©  “Cucina, Passione e Gusto” All Rights Reserved

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la pubblicazione dei testi in tutto o in parte e delle alcuno spazio della rete, che siano forum o altro, senza preventiva richiesta perchè sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.

 

 

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BACCALA’ FRITTO ALLA NAPOLETANA

BACCALA’ FRITTO ALLA NAPOLETANA

 

Baccala' fritto alla napoletana
Baccala’ fritto alla napoletana – Cucina Passione e Gusto Copyright © All Rights Reserved

 

BACCALA’ FRITTO ALLA NAPOLETANA

Il Baccala’ fritto alla napoletana e’ una ricetta tipica della regione Campania, un secondo piatto a base di pesce che si prepara soprattutto nelle festivita’ natalizie, per il cenone alla Vigilia di Natale o Capodanno, insieme al famoso capitone fritto.

La finta pastella che avvolge il baccala‘ e’ leggera come una tempura, senza uova e senza lievito, e’ un velo di farina delicato che deve solo ricoprire il pesce. La ricetta del baccala’ fritto e’ facile e veloce da preparare e la cottura e’ rigorosamente fritta.

 

 

RICETTA: Baccala’ fritto alla napoletana

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©

Categoria: Secondo piatto, Ricette di Natale, pesce fritto
Dosi ricetta (o persone): 2
Tempo Preparazione: 5 minuti
Tempo Cottura: 10 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

 

 

INGREDIENTI:

– 500 gr. di baccala‘ norvegese
farina due cucchiai
sale e pepe
olio di semi di arachidi per friggere

 

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Come si prepra il Baccala’ fritto alla napoletana:

– lavate, asciugate con carta assorbente il baccala’ e poi tagliatelo a filetti
– in una ciotola inserite la farina
– mettete sul fuoco una casseruola a bordi alti con l’olio per friggere (per verificare se l’ olio e’ pronto per la frittura fate la prova stecchino, immergendolo nell’ olio, se si formano le bollicine, allora potete iniziare a friggere il baccala’)
– infrinate il baccala’ e friggete, la parte esterna del baccala’ dovra’ diventare dorata
– man mano che friggete disponeteli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso
– condite con sale fino e pepe fresco appena macinato
– servite il baccala’ fritto alla napoletana, caldo o tiepido

 

 

FOTO E RICETTA:

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