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Tag: ricette con la pasta

PRIMI PIATTI DI PESCE VIGILIA DI CAPODANNO 2014

PRIMI PIATTI DI PESCE VIGILIA DI CAPODANNO 2014

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Pennette al Salmone e Cognac

Pennette al Salmone e Cognac

 

Pennette al Salmone e Cognac
Pennette al Salmone e Cognac – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

 

Pennette al Salmone e Cognac

Le Pennette al Salmone e Cognac sono un primo piatto di pesce fresco facile e veloce da preparare, molto gustoso ed amato da tutti.

La pasta al salmone e stato preparato con salmone fresco, sfumato con il liquore Cognac ed amalgamato con panna da cucina, decorato con pepe rosa.

Le pennette al salmone possono essere un’idea finger food, presentandole in ciotoline o bicchieri monoporzione, da servire anche a feste di compleanno o buffet.

 

 

RICETTA: Pennette al Salmone e Cognac

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©

Categoria: Primi piatti 
Dosi ricetta (o persone): 2 persone
Tempo Preparazione: 3 minuti
Tempo Cottura: 10 minuti
Difficolta’: Ricetta facile 

 

 

INGREDIENTI la pasta al salmone (per 2 persone):

  • 200 gr di pasta, formato pennette
  • 200 gr di salmone fresco
  • 200 ml di panna fresca da cucina
  • un cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • prezzemolo fresco tritato
  • 2 cucchiai di liquore cognac (oppure vino bianco o vodka)
  • 20 gr di burro
  • uno scalogno piccolo

Come si prepara la pasta con salmone e cognac:

– Lessate la pasta in acqua salata
– mentre la pasta cuoce in una padella antiaderente mettete il burro e fate sciogliere a fiamma bassa
– affettate lo scalogno in modo molto sottile e versatelo nella padella, fatelo rosolare
– tagliate a cubetti il salmone e fatelo rosolare, solo quando il salmone cambia il colore in cottura, sfumate con il liquore cognac
– aggiungete la panna vegetale, il concentrato di pomodoro, il prezzemolo e amalgamate tutti gli ingredienti per un paio di minuti
– scolate la pasta al dente, versatela nella padella del sugo al salmone e mantecate tutti gli ingredienti
– impiattate e cospargete con pepe rosa

 

 

Pennette al Salmone e Cognac
Pennette al Salmone e Cognac – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

 

 

FOTO E RICETTA:

Copyright ©  “Cucina, Passione e Gusto” All Rights Reserved

NON AUTORIZZO  

la pubblicazione dei testi in tutto o in parte e delle alcuno spazio della rete, che siano forum o altro, senza preventiva richiesta perchè sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.

 

 

Pasta zucchine e feta

Pasta zucchine e feta

 

Pasta zucchine e feta
Pasta zucchine e feta – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

 

Pasta zucchine e feta

Siamo a fine stagione con le zucchine per cui oggi vi propongo un primo piatto con verdure di stagione, facile e veloce, da preparare in 15 minuti, la Pasta zucchine e feta.

La pasta e’ stata condita preparando un pesto di zucchine fatto in casa, ci vogliono 5 minuti di cottura delle zucchine e frullare con l’aggiunta di formaggio grattugiato, pinoli, basilico e olio, rendendo una ricetta estiva, un piatto genuino e sano. Se non preferite la feta come formaggio da condire la pasta potete optare per un formaggio che abbia un sapore meno pungente.

Pasta zucchine e feta, Altre Ricette clicca QUI

Imma, Cucina Passione e Gusto

 

 

 

 

RICETTA: Pasta zucchine e feta

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©

Categoria: Primi piatti con verdure di stagione
Dosi ricetta (o persone): 2 persone
Tempo Preparazione: 5 minuti
Tempo Cottura: 15 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

 

 

INGREDIENTI:

  • 200 gr di pasta formato fusilli grandi (marca Gragnano)
  • 2 zucchine
  • 50 gr. di formaggio feta (o altro di vostro gradimento oppure pecorino toscano)
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di pecorino romano grattugiato
  • 10 gr. di pinoli
  • basilico fresco
  • sale fino iodato, qb
  • olio di oliva extravergine, qb

 

Come si prepara la Pasta zucchine e feta:

  1. lavate, asciugate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a dadini
  2. in una padella antiaderente versate un filo di olio, circa un cucchiaio, unite le zucchine e fatele saltare in padella per circa 5 minuti a fiamma media; a fine cottura aggiustate di sale
  3. mettete le zucchine nel frullatore, aggiungete i pinoli, i due tipi di formaggio grattugiato quindi il pecorino ed il parmigiano reggiano, qualche fogliolina di basilico e 2 cucchiai di olio di oliva extravergine; frullate fino a diventare una crema
  4. lessate la pasta, scolatela al dente e condite con il pesto di zucchine
  5. impiattate nei piatti singoli e cospargete di feta sbriciolata e pinoli.
  6. Buon Appetito con la pasta zucchine e feta.

 

STAGIONE RICETTA:

Maggio, giugno, luglio, agosto, settembre.

 

 

Pasta zucchine e feta
Pasta zucchine e feta – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

 

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FOTO E RICETTA:

Copyright © Imma Pissacroia  “Cucina, Passione e Gusto” All Rights Reserved

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