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Tag: piatto unico

Gateau di patate e carote

Gateau di patate e carote

 

Gateau di patate e carote
Gateau di patate e carote – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

Gateau di patate e carote

Buongiorno cari lettori,
oggi vi propongo una ricetta salata con cottura al forno dal sapore irresistibile, il Gateau di patate e carote.

La ricetta gatteau o gatto’ di patate deriva dal francese e significa tortino di patate. 

Il Gateau di patate e carote e’ ricco di ingredienti, quali salumi affettati e formaggi misti, un po’ come la nostra ricetta tradizionale del casatiello o tortano napoletano, che si fa con l’ impasto del pane.

Il  gateau ha una parvenza di torta rustica o ciambella salata, e’ ideale da gustare come piatto unico, ideale da preparare in anticipo, quindi il giorno prima e in previsione della pasquetta o pic-nic e gite fuori porta, puo’ essere un’idea come sostituto del pasto.

Ti consiglio di leggere anche la ricetta originale del Gateau di Patate

 

 

 

RICETTA: Gateau di patate e carote

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©

Categoria: Piatto unico
Dosi ricetta (o persone): teglia da cm 30×30
Tempo Preparazione: 15 minuti
Tempo Cottura: 50 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

 

 

INGREDIENTI Gateau di patate e carote:

– 1,500 kg di patate
– 200 gr di mortadella, una fetta unica tagliata alta mezzo centimetro
– 200 gr. di prosciutto crudo, due fette tagliate alte mezzo centimetro
– 250 gr di salame napoletano, fette alte mezzo centimetro
– 200 gr di provolone auricchio piccante
– 500 gr. di carote
– 100 gr. parmigiano reggiano, grattugiato
prezzemolo tritato q.b.
pepe q.b.
uova 5
– sale fino q.b
– 300 gr. di provola affumicata
burro e pane grattugiato da cospargere nella teglia

 

 

Come si prepara il Gateau di patate e carote:

– Lessare le carote in acqua salata per 15 minuti. Lessare le patate con la buccia per circa 30 minuti. Scolarle, pelarle e poi schiacciatele con lo schiacciapatate sia le carote che le patate
– man mano che schiacciate le patate e le carote, inseritele in una ciotola
– fare un buco al centro e unire le uova, sale, prezzemolo fresco tritato, pepe, formaggio grattugiato e impastare energicamente amalgamando tutti gli ingredienti
– unite all’impasto di patate tutti gli affettati ed il formaggio tagliato a dadini, reimpastate nuovamente e poi aggiustate di sale e pepe
– imburrare una teglia rettangolo di 30 x 30 centimetri oppure a ciambella con il buco del diametro di 30 cm, poi cospargete il pane grattugiato su tutte le pareti della teglia, solo alla fine eliminate il pangrattato in eccesso
– adagiare nella teglia a ciambella l’impasto di patate, livellare la superficie con le mani
– cospargete sulla tutta la superficie del gateau di patate il pangrattato ed infine aggiungete qualche fiocchetto di burro
– infornare a 180° per 60 minuti
– trascorso il tempo di cottura, sfornare e fate intiepidire, adagiate il gateau di patate su un piatto da portata
– buon appetito

 

 

 

 

FOTO E RICETTA:

Copyright © Imma Pissacroia  “Cucina, Passione e Gusto” All Rights Reserved

NON AUTORIZZO  

la pubblicazione dei testi in tutto o in parte e delle alcuno spazio della rete, che siano forum o altro, senza preventiva richiesta perchè sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.

 

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Parmigiana di melanzane con provola affumicata

Parmigiana di melanzane con provola affumicata

 

Parmigiana di melanzane con provola affumicata
Parmigiana di melanzane con provola affumicata – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

 

Parmigiana di melanzane con provola affumicata

Parmigiana di melanzane con provola o detta in bianco e’ una ricetta napoletana, non si aggiunge la passata di pomodoro negli ingredienti.

Parmigiana di melanzane con provola affumicataAltre Ricette Qui

Imma, Cucina Passione e Gusto

 

 

 

RICETTA: Parmigiana di melanzane con provola affumicata

 

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©

Categoria: Contorno con verdure di stagione, Piatto unico
Dosi ricetta (o persone): 6/8 persone
Tempo Preparazione: 20 minuti
Tempo Cottura: 35 minuti
Difficolta’: Ricetta facile 

 

 

 

Ingredienti:

– 1 kg di melanzane
– 150 gr di parmigiano grattugiato
– 350 gr di provola affumicata
– 3 uova
– basilico fresco
– olio di arachide per friggere
– sale e pepe

 

 

Come preparare la Parmigiana di melanzane con provola:

– frittura delle melanzane: lavare e ascigare le melanzane, affetterarle nel senso della lunghezza
– per eliminare il retrogusto amarognolo delle melanzane, disponiamo le fette in un colapasta e su ogni strato cospargiamo di sale grosso, lasciatele sgocciolare per 1 ora
– trascorso il tempo, eliminate il sale dalle melanzane con carta assorbente umida e poi le asciugate bene con carta asciutta
– friggete le melanzane da ambo i lati in abbondante olio e poi adagiatele su carta assorbente

– tagliate a dadini la provola e lasciatela colare in un colapasta

– lavate ed ascigate con carta assorbente da cucina il basilico

– sgusciate le uova in un piatto, aggiustate di sale, pepe e un cucchiaio di parmigiano grattugiato, sbattete il tutto fino a far diventare una crema

– disponete in una teglia oliata unostrato di melanzane fritte, cospargete di parmigiano grattugiato, provola tagliata a dadini, basilico spezzettato

– proseguite a starti fino al termine degli ingredienti

– irrorate tutto il composto di melanzane con le uova (emulsionate nuovamente prima di versarlo)

– cospargete altro parmigiano grattugiato sulla superficie ed infornate a 180° per circa 30 minuti

 

STAGIONE RICETTA:
Giugno, luglio, agosto, settembre.

 

 

 

FOTO E RICETTA:

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