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Tag: intolleranza al lattosio

TAGLIATA DI ENTRECOTE AL SALE GROSSO E ROSMARINO

TAGLIATA DI ENTRECOTE AL SALE GROSSO E ROSMARINO

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Zucchine grigliate al rosmarino

Zucchine grigliate al rosmarino

 

 

Zucchine grigliate al rosmarino
Zucchine grigliate al rosmarino – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

 

Zucchine grigliate al rosmarino

Salve cari lettori,
ho pensato di inserire una notiva’ nel blog, ossia una sezione dedicata alle ricette light.
Ogni mese verra’ arrichito di ricette con solo verdura di stagione, possibilmente con tempi di preparazione e di cottura molto brevi.
Oltre alle verdure di stagione, cerchero’ di inserire anche primi piatti di pasta o riso light e secondi piatti light.
Spero che questa mia idea sia di vostro gradimento!

Dopo avervi raccontato la novita’ che verra’ inserita’ nel blog, vi spiego la prima ricetta light.

Le Zucchine grigliate al rosmarino sono un contorno di verdura di stagione molto gustoso, ideale per una cena leggera o per chi segue una dieta alimentare e bilanciata, una ricetta facile da preparare con tempi di cottura molto brevi.

 

 

 

 

 

RICETTA: Zucchine grigliate al rosmarino

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©, di Irma Petrella

Categoria Portata: Contorni e Verdura, Ricette e dieta senza latticini,Ricette light
Dosi ricetta (o persone): 2
Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: Ricetta 10 minuti
Difficolta’: Ricetta facile

 

 

Ingredienti per 2 persone:

2 zucchine
2 cucchiai di olio di oliva extravergine
sale fino qb
rosmarino fresco
1 spicchio di aglio

 

 

Come si preparano le Zucchine grigliate al rosmarino:

– mettere sul fuoco la piastra di ghisa, deve diventare rovente
– lavare, asciugare e spuntare le calotte laterali delle zucchine
– tagliare le zucchine in 4 parti nel senso della lunghezza
– adagiate le zucchine sulla piastra e grigliatele un minuto per lato, man mano che sono cotte le adagiate in un piatto
– quando avrete terminato di grigliare le zucchine, prepariamo una salsina emulsionata, quindi utilizzate una ciotolina, inserite l’olio, sale, aglio tagliato molto piccolo oppure lo schiacciate con lo schiaccia aglio e in ultimo spezzettate il rosmarino, girate molto velocemente, condite le zucchine con la salsina ottenuta.

STAGIONE RICETTA:
Maggio, giugno, luglio, agosto, settembre.

 

 

 

 

 

 

 

FOTO E RICETTA: Copyright ©  “Cucina, Passione e Gusto” All Rights Reserved

NON AUTORIZZO la pubblicazione dei testi in tutto o in parte e delle alcuno spazio della rete, che siano forum o altro, senza preventiva richiesta perchè sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.

 

Zucchine grigliate al rosmarino
Zucchine grigliate al rosmarino – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto
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Polpette di Melanzane filanti alla scamorza

Polpette di Melanzane filanti alla scamorza

Polpette di Melanzane filanti alla scamorza
Polpette di Melanzane filanti alla scamorza – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

Polpette di Melanzane filanti alla scamorza

 

Ciao a tutti cari amici.
Oggi ho preparato una gustosissima ricetta, le polpette di melanzane filanti alla scamorza,  come al solito semplice e veloce.
Questo è il periodo in cui ci si rimette in riga dopo la stagione estiva e siamo in molti a fare attenzione alle calorie, senza rinunciare al gusto ovviamente! Per cui, quale migliore idea di un piatto unico, delizioso e leggero??
Ecco qui le polpette di melanzane filanti alla scamorza, che generalmente vengono fritte, ma io propongo una cottura al forno con un ridotto contenuto di grassi; se preferite potete friggere le polpette di melanzane.

RICETTA: Polpette di Melanzane filanti alla scamorza

INGREDIENTI:

– 2 melanzane (circa 500 gr.)
– 2 uova
– 50 gr di scamorza affumicata (senza lattosio per intolleranti)
– 20 gr. di pane grattugiato
– un paio di foglioline di basilico
– 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato (stagionato 30 mesi per intolleranti al lattosio)
– uno spicchio di aglio tagliato molto piccolo
sale fino iodato, qb
– 5 cucchiai di olio di oliva extravergine

Come si preparano le polpette di melanzane filanti alla scamorza:

Consigli per la cottura:
Ho preferito una cottura light al forno ma se preferite potete friggere le vostre polpette di melanzane
Come preparare le polpette di melanzane e scamorza:
– lavare, asciugare e tagliare le melanzane a cubetti
– inserire in una casseruola antiaderente a bordi alti 3 cucchiai di olio e le melanzane tagliate a cubetti, rigirare con un mestolo di legno, coprire con un coperchio e cucinare a fiamma bassa per circa 10 minuti
– le melanzane diventeranno morbide, terminata la cottura fate raffreddare
– in una ciotola sgusciare le 2 uova, unire l’aglio tagliato in cubetti molto piccoli, tritare il basilico fresco o altra spezia fresca, il parmigiano reggiano grattugiato, pane grattugiato, 2 cucchiai di olio di oliva extravergine, aggiungere infine le melanzane cotte e raffreddate
– impastare il tutto, dovra’ diventare un composto omogeneo, se troppo molliccio aggiungere un po’ alla volta altro pane grattugiato fino a raggiungere la compattezza desiderata
– accendere il forno a 180°
– foderare di carta da forno una teglia
– formare delle polpette dalla grandezza desiderata, inserendo al centro la scamorza tagliata a cubetti, infine passarle velocemente nel pane grattugiato avanzato e adagiarle sulla teglia
– infornare per 30 minuti
– servire le polpette di melanzane filanti alla scamorza salate ben calde

STAGIONE RICETTA:
Giugno, luglio, agosto, settembre e ottobre

 

 

 Ricetta e foto di Annalisa CHIANESE

FOTO E RICETTA: Copyright ©  “Cucina, Passione e Gusto” All Rights Reserved

NON AUTORIZZO la pubblicazione dei testi in tutto o in parte e delle alcuno spazio della rete, che siano forum o altro, senza preventiva richiesta perchè sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.