PASTA CON SALMONE E MELANZANE senza latticini
La Pasta con salmone e melanzane senza latticini e’ un primo piatto a base di pesce con verdure, molto gustoso ed equilibrato nei sapori.
E’ una ricetta estiva, fresca, facile e veloce da cucinare; e’ adatta per chi e’ intollerante al lattosio o per chi segue una dieta bilanciata, alla ricerca di un’ alimentazione sana.
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RICETTA: Pasta con salmone e melanzane senza latticini
Ricetta e Foto: LATTE DI MANDORLA Blog – Copyright ©
Categoria: Primi piatti con pesce e verdure
Dosi ricetta (o persone): 2 persone
Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: 15 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce
INGREDIENTI:
– 200 gr. di pasta corta, formato mezze maniche
– 1 melanzana lunga
– 200 gr di salmone fresco
– 1 cucchiaio di pinoli
– 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
– prezzemolo fresco
– 1 spicchio di aglio
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Come si prepara la pasta con salmone e melanzane senza latticini:
– lavare, asciugare e tagliare a dadini il salmone e la melanzana; riporre gli ingredienti in due ciotole diverse
– in una padella antiaderente, fate dorare lo spicchio di aglio e poi lo prelevate, unite le melanzane e cucinate per circa 5 minuti a fiamma media; aggiustate di sale, condite con prezzemolo o basilico fresco spezzettato
– a fine cottura delle melanzane, unite il salmone e cucinate per altri 4 minuti a fiamma media, quasi a fine cottura aggiungete i pinoli
– lessate la pasta, scolatela al dente e poi unitela nel condimento del salmone con le melanzane; amalgamate bene tutti gli ingredienti
– impiattate e buon appetito
STAGIONE RICETTA:
GIUGNO, LUGLIO, AGOSTO, SETTEMBRE, OTTOBRE
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