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Pasta con le sarde alla siciliana

Pasta con le sarde alla siciliana

 

Pasta con le sarde alla siciliana
Pasta con le sarde alla siciliana – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

 

Pasta con le sarde alla siciliana

La Pasta con le sarde alla siciliana e’ una ricetta tipica siciliana ricca di sapori contrastanti e intensi.

La pasta con le sarde è un primo piatto facile e veloce a base di pesce preparato con sarde fresche, acciughe dissalate, finocchietto selvatico, pinoli, concentrato di pomodoro, uva passa (uvetta passolina, piccola e scura di origine siciliana) e pangrattato.

Pasta con le sarde alla siciliana,  Altre Ricette QUI

Buon fine settimana e alla prossima ricetta.

Cucina Passione e Gusto

 

 

 

 

RICETTA: Pasta con le sarde alla siciliana

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©

Categoria: Primi piatti, pasta con pesce
Dosi ricetta (o persone): 2 persone
Tempo Preparazione: 5 minuti
Tempo Cottura: 10 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

 

 

Ingredienti:

200 gr. di pasta formato bucatini
4 sarde fresche
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
10 gr. di pinoli
10 gr. di uva passa
finocchietto selvatico, qb
2 acciughe sotto sale
due cucchiai di concentrato di pomodoro
uno scalogno
sale fino iodato, qb
peperoncino a piacere
pangrattato, qb

 

 

Come si prepara la Pasta con le sarde alla siciliana:

– Pulite e lavate le sarde, apritele a libro senza separare i filetti.
– Appassite lo scalogno affettato in una casseruola con l’olio dil oliva extravergine
– Unite l’acciuga dissalata, le sarde, l’uva passa, i pinoli e il concentrato di pomodoro, cuocete per circa 5 minuti, vedrete che diventera’ un sugo cremoso
– in un altro padellino piccolo antiaderente fate tostare il pane grattugiato
– Lessate la pasta , scolatela al dente e conditela con il sugo delle sarde
– Cospargete di finocchietto selvatico, pangrattato e peperoncino fresco
– servite il piatto caldo, buon appetito

 

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Pasta con le sarde alla siciliana
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FOTO E RICETTA:

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