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MENU DI NATALE SENZA LATTOSIO

 

MENU DI NATALE SENZA LATTOSIO
MENU DI NATALE SENZA LATTOSIO

MENU DI NATALE SENZA LATTOSIO

Il Menu di Natale senza lattosio 2014  rappresenta il menu tradizionale delle festivita’ natalizie. Molte volte si tende a ricercare idee e ricette originali, ricercate ma talvolta semplici e veloci nell’elaborazione.

Nel Menu di Natale senza lattosio, troverete ricette senza lattosio a base di carne e pesce, indicato per chi segue una dieta senza latticini o un’alimentazione senza lattosio, come antipasto, primo piatto, secondo piatto, contorno, dolce e dessert.

Buon Pranzo di Natale con le ricette senza lattosio di Cucina Passione e Gusto.

 

 

Menu di Natale senza lattosio

1. Menu di Natale senza lattosio: ANTIPASTI

Carpaccio di filetto di tonno marinato al limone interdonato di Sicilia

CARPACCIO DI FILETTO DI TONNO MARINATO AL LIMONE INTERDONATO DI SICILIA

 

Funghi Pleurotus alla Griglia

FUNGHI PLEUROTUS ALLA GRIGLIA

 

 

2. Menu di Natale senza lattosio: PRIMI PIATTI

Tagliolini all' astice con pomodorini

TAGLIOLINI ALL’ ASTICE CON POMODORINI

 

Gnocchi con radicchio e taleggio

GNOCCHI DI PATATE CON RADICCHIO E TALEGGIO

ATTENZIONE NOTA PER GLI INTOLLERANTI GRAVI AL LATTOSIO: nella ricetta c’e’ come ingrediente il formaggio taleggio, per fortuna non appartiene alla lista dei formaggi banditi in quanto stagionato e come  altri formaggi stagionati, il contenuto di Lattosio diminuisce durante la stagionatura. La quantità media di lattosio è di 0.05 g su 100g di Taleggio DOP per cui significa che corrisponde, in percentuale, a 100 ml di latte senza lattosio zymil .Se preferite potete sostituire il taleggio con il formaggio senza lattosio a vostro gusto. Il contenuto di Lattosio nel Taleggio, espresso come quantitativo di zuccheri solubili – Fonte INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) – equivale a circa 0.9 g su 100 g di formaggio. (leggi qui)

Ecco la lista in cui il lattosio è presente in tracce se non addirittura assente:

Asiago, Caciocavallo, Caciotta toscana, Emmental, Fontina, Gorgonzola, Grana Padano e Parmigiano-Reggiano( entrambi con stagionatura superiore a 30 mesi), Mascarpone, Pecorino , Pecorino romano, Provola affumicata, Provola dolce, Provolone piccante, Robiola, Scamorza, Taleggio.

 

 

 

 

3. Menu di Natale senza lattosio: SECONDI PIATTI

 

Grigliata mista di pesce al forno al pesto di pistacchi

GRIGLIATA MISTA DI PESCE AL FORNO AL PESTO DI PISTACCHI

Frittura di pesce e verdure in tempura di champagne

 

FRITTURA DI PESCE E VERDURE IN TEMPURA DI CHAMPAGNE

 

ARROSTO DI TACCHINO ALLO SPECK

ARROSTO DI TACCHINO ALLO SPECK

 

Menu di Natale senza lattosio: CONTORNI

Cotolette di funghi pleurotus

COTOLETTE DI FUNGHI PLEUROTUS

 

Carciofi alla romana

CARCIOFI ALLA ROMANA

 

Cavolfiore Insalata di Rinforzo

 

 

 

 

Menu di Natale senza lattosio: DOLCI

struffoli

STRUFFOLI, RICETTA  NAPOLETANA

 

Panettone con uvetta, senza lattosio

 

Altre ricette dolci e dessert per la Vigilia di Natale le trovate cliccando QUI 

 

 

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FOTO E RICETTA:

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Pubblicato da CucinaPassioneeGusto

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3 Risposte a “MENU DI NATALE SENZA LATTOSIO”

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