Ciambella rustica con peperoni

Salve cari lettori,
oggi vi propongo una ricetta rustica molto sfiziosa, la ciambella rustica con  peperoni.
E’ una ricetta molto squisita e i peperoni sono un ingrediente che preferisco in tutte le versioni, anche se molte persone hanno difficolta’ a digerirli.
Ho quindi optato per una cottura grigliata del peperone anziche’ fritto in padella, proprio per renderlo piu’ leggero.

Prova la ricetta e fammi sapere se hai gradito.
Buon Appetito da Irma Petrella

RICETTA: Ciambella rustica con peperoni

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Ingredienti per la pasta brisee:
– 200 gr di farina
– 100 gr. di burro freddo
– 70 ml di acqua fredda
– un pizzico di sale

Come fare la pasta brisee fatta in casa:
– in una ciotola inserire la farina, acqua e burro, aggiungete un pizzico di sale
– lavorate energicamente per pochi minuti
– formate una palla omogenea e morbida
– avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e mettete in frigo per un’ora
– trascorsa l’ora e’ pronta per essere lavorata

Ingredienti per farcire la ciambella con peperoni:
– 2 peperoni rossi
– prezzemolo fresco tritato
– due spicchi di aglio
– sale e olio
– pinoli un cucchiaio
– olive nere denocciolate

Come preparare la ciambella rustica ai peperoni:
– grigliare sulla fiamma i 2 peperoni
– quando saranno cotti, toglierli dal fuoco e spellarli
– denocciolare le olive nere
– prendere la pasta brisee dal frigorifero e stendere con il matterello ottenendo un rettangolo di circa 30 x 20
– adagiate sulla pasta brisee uno strato di peperoni, salate i peperoni
– tagliate l’aglio a rondelle sottili
– cospargete il prezzemolo, le olive nere denocciolate e i pinoli
– arrotolate su se stesso l’impasto come un rotolo
– imburrare una teglia a ciambella con il buco del diametro di 30 cm
– adagiare il rotolo di impasto nella teglia, spalmare la superficie un uovo sbattuto
– infornare a 180° per circa 30 minuti
– trascorso il tempo di cottura, sfornare e adagiare su una gratella, fate raffreddare prima di gustarlo.
– buon appetito con la ciambella rustica con peperoni

STAGIONE RICETTA:
Giugno, luglio, agosto, settembre

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