Alici marinate Ricetta napoletana. Ricetta Antipasto di mare

ALICI MARINATE RICETTA NAPOLETANA

Le alici marinate ricetta napoletana sono un antipasto freddo a base di pesce fresco, marinate dapprima nell’aceto di vino bianco e poi nell’olio extravergine di oliva.

La marinatura delle alici avviene nell’aceto perche’ questo e’ un metodo di cottura e serve per abbattere eventuali batteri; dopo la marinatura nell’aceto, le alici risulteranno di un colore biancastro, non vi spaventate, e’ la cottura nell’aceto che le rende piu’ brillanti. Il tempo di marinatura non dovra’ superare le 2 ore altrimenti il pesce risultera’ meno compatto.

Quando marinate le alici, consigliamo di utilizzare solo contenitori in ceramica, vetro o pyrex; non utilizzate mai contenitori in metallo (acciaio, rame o alluminio) o plastica che, a contatto con sostanze acide, rischiano di rilasciare sostanze dannose.

Le alici marinate ricetta napoletana sono una ricetta indicata per chi segue una dieta senza latticini o un’alimentazione senza lattosio, senza glutine per celiaci.

LEGGI ANCHE

RICETTA: Alici marinate Ricetta napoletana

Categoria:ANTIPASTI e FINGER FOOD
Dosi ricetta (o persone): 4 persone
Tempo Preparazione: 30 minuti
Tempo di Marinatura: 2 ore + 8 ore di riposo
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

INGREDIENTI:

500 gr. di alici fresche
200 ml di aceto di vino bianco
150 ml di olio di oliva extravergine
prezzemolo fresco tritato
peperoncino fresco
sale fino, qb
2 spicchi di aglio

LEGGI ANCHE

Ricette Senza, si! Ma con Gusto

Come si preparano le Alici marinate Ricetta napoletana:

pulite le alici, evisceratele ed eliminate la lisca
lavate accuratamente, apritele a libro e adagiatele sulla carta assorbente da cucina
quando avrete terminato, inserite le alici in una terrina, aperte a libro, con la parte interna rivolta verso l’alto, irrorate con aceto di vino bianco e fate marinare per 2 ore (l’aceto dovra’ ricoprire completamente il pesce)
trascorso il tempo di marinatura, adagiate le alici delicatamente in un colapasta, fate colare per almeno 15 minuti per eliminare il liquido in eccesso (gettate il liquido di marinatura)
preparazione alici marinate: formate un primo strato, adagiate le alici in una pirofila di vetro, aperte a libro con la parte interna verso l’alto, condite con olio extravergine di oliva, sale fino, aglio tagliato a lamelle, prezzemolo fresco tritato e peperoncino
proseguite fino al termine degli ingredienti
l’ultimo strato deve essere ricoperto a filo con olio
infine coprite la pirofila di vetro con pellicola trasparente da cucina, riponete il contenitore in frigorifero e fate riposare per almeno 8 ore prima di servire

CONSIGLI IN CUCINA:

Ciao, alla prossima ricetta! Immacolata

Se ti piacciono le mie ricette, segui la mia pagina Facebook Clicca MI PIACE per essere aggiornato sulle ultime novità a presto!

INTOLLERANZE, ALLERGIE e/o REGIME ALIMENTARE:

Scopri se la Ricetta ALICI MARINATE RICETTA NAPOLETANA e’ adatta per la tua intolleranza? Leggi lo schema qui di seguito! Se invece vuoi leggere tutte le ricette adatte per la tua intolleranza, clicca sulla descrizione

Ricetta senza glutine per celiaci (gluten free): SI
Ricetta Delattosata (basso contenuto di lattosio): SI
Ricetta senza Lattosio (lactose free): SI
Ricetta senza Sale Iposodiche o con Sale BIO: SI
Ricetta senza Zuccheri: SI
Ricetta senza Uova: SI
Ricetta senza Lievito: NO
Ricetta senza Frumento: SI
Ricetta senza Solanacee: SI
Ricetta Light: NO
Ricetta Low Carb: SI
Ricetta Bariatrica: SI
Ricetta Vegan:NO
Ricetta Vegetariana: NO

NOTA PER CELIACI: Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l’etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall‘AIC, Associazione Italiana Celiachia. Tutti i prodotti debbono riportare l’immagine con la spiga sbarrata. Per conoscere quali sono le tipologie e le marche degli alimenti consentiti ai celiaci è necessario visionare il prontuario dell’Associazione Italiana Celiaci degli alimenti.

ATTENZIONE: I consigli dietetici forniti sono puramente indicativi e non debbono essere considerati sostitutivi delle indicazioni del medico, in quanto alcuni pazienti possono richiedere adattamenti della dieta sulla base della situazione clinica individuale. Pertanto non devono in alcun modo essere interpretate come diagnosi e/o sostituirsi in alcun modo ad una accurata visita presso centri medici specializzati.

UNISCITI AI FOLLOWERS SUI SOCIAL NETWORK

NON AUTORIZZO la pubblicazione dei testi in tutto o in parte e delle alcuno spazio della rete, che siano forum o altro, senza preventiva richiesta perchè sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.