Panatura profumata

Questa panatura è una delle mie preparazione base e faccio in modo che non manchi mai infatti la congelo e la uso in breve tempo per fare gratinature ( quì), impanare saporite cotolette, fare ottimi spiedini di pollo (quì), spiedini di pesce (quì) gratinature di pesce(quì)…

INGREDIENTI

• pane raffermo
• un ciuffo di prezzemolo
• una manciata di parmiggiano
• una manciata di pecorino
• mezzo aglio(a piacere)
• un pizzico di pepe nero

PREPARAZIONE

Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e tritare fino a raggiungere la grossezza desiderata (io lo lascio un pò grossolano). Il colore sarà sul verde  e questo nei piatti in cui lo userete darà un tocco caratteristico oltre che un buon sapore deciso, se si preferisce un sapore più delicato diminuire o togliere il pecorino.

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