Mousse al cioccolato,ricetta Dolci | Tutti a tavola con Cinzia

La mousse al cioccolato è un dolce morbido che ha la consistenza di una panna cotta da servire accompagnato con una salsa di frutta come la salsa di fragole o per i più golosi con la panna montata. Questo dolce è nato per caso da varie modifiche di una ricetta che avevo: togli questo, aggiungi quello ed ecco che è venuta fuori questa mousse che ho portato ad un pranzo ed è piaciuta tanto…vediamo se piace anche a voi 😉

INGREDIENTI

150 g di cioccolato fondente
300 ml di yogurt bianco
150 g di ricotta
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di liquore mandarinetto
12 g di gelatina (colla di pesce)
60 ml di acqua fredda
2 albumi

PROCEDIMENTO

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. In una ciotola setacciare la ricotta ed aggiungere lo yogurt, lo zucchero, il liquore ed il cioccolato fuso: mescolare bene tutto. Lasciare ammorbidire la gelatina 10 minuti in una ciotola con 50 ml di acqua fredda poi metterla con tutta l’acqua in un pentolino e riscaldarla un pò per farla sciogliere: quando si sarà raffreddata aggiungerla al composto. Nel frattempo montare gli albumi a neve ferma e con delicatezza aggiungerli alla mousse girando sempre nello stesso verso per non smontarli. Foderare uno stampo rotondo o da plumcake con pellicola da cucina e versare tutto dentro.

Lasciare riposare in frigo per una notte intera. Capovolgere lo stampo su di un piatto da portata, guarnire con una salsa di arancia o con una salsa di fragole e servire fredda…buon dessert!!!