Oggi propongo il mio polpettone al forno,allora in origine dovevano essere delle polpette,c’era del macinato in offerta al super e mi sono detta”facciamo delle polpette”,ma poi una volta arrivata a casa la voglia di fare polpette mi era passata,non mi andava,e così mi sono detta facciamo un bel polpettone al forno(ho la cucina al piano di sotto e quindi una volta acceso il forno me ne torno su e torno giù solo a vedere e a sfornare e non sento molto il caldo!),bando alle cince qui di seguito foto,ingredienti e procedimento
Ingredienti:
1 kg di carne macinata mista
3 uova
1 patata media
rosmarino(a piacere)
4 cucchiai d’olio + 1 cucchiaio alla fine prima di infornare
1 cucchiaio di farina 00
1 cucchiaio di farina x polenta
Procedimento:
Mettete in una ciotola la carne,schiacciatela e salatela con 2 pizzichi di sale,ora con le mani rimescolate la carne per bene poi risalate una seconda volta,ora pulite la patata e grattugiatela finemente e aggiungetela alla carne,aggiungete poi le 3 uova e i 4 cucchiai di olio,impastate un pò e poi aggiungete le farine e il rosmarino a pezzetti(facoltativo),ora mescolate ben bene con le mani in modo da amalgamare tutto alla perfezione,ora prendete una teglia e rivestitela con carta-forno,mettete l’impasto di carne all’interno e aiutandovi con la carta forno cercate di dare una forma arrotondata,versate sopra il cucchiaio d’olio rimasto e infornate a 200° x 1h circa(ma controllate sempre mi raccomando,ogni forno è diversi dall’altro!)sfornate,fate freddare un pò,affettate e buon appetito!!!
PS:L’aggiunta della patata rende la carne molto morbida!
Consiglio di abbinare questo polpettone al mio contorno di verdure al forno
adoro i polpettoni …complimenti Monica!
Grazie mille Annalisa!