Polenta salsiccia e fagioli

Oggi vi voglio presentare un piatto molto gustoso anche se non proprio primaverile,ma con le temperature di questi giorni ci sta!Ecco la polenta con salsiccia e fagioli

Realizzata con Polenta Bramata Bresciana de La Grande Ruota

Ingredienti x 4/5 persone x la polenta:

500 g di Polenta Bramata Bresciana de La Grande Ruota

3 lt abbondanti di acqua(nella confezione ne scrivono 2 lt ma qui da me si usa mangiarla più morbida e quindi ho aumentato la dose,loro su la usano tipo il pane e quindi in quel caso fatela pure con meno acqua)

sale qb

Ingredienti x il sugo:

2 salsicce

200 g di fagioli borlotti(se non li avete freschi usate quelli in scatola)

3 spicchi d’aglio

1 bottiglia di passata di pomodoro(o se ne avete anche 7/8 pomodori da sugo belli maturi)

1 barattolino di funghi trifolati sott’olio(se avete modo dio reperire funghi freschi è anche meglio)

1/2 bicchiere di buon vino bianco

olio e sale qb

1 pizzico di zucchero

peperoncino facoltativo(io personalmente non l’ho messo dato che la mangiava anche mio figlio,ma cmq ci sta bene un pizzico)

Procedimento:

Per il sugo procedete così:Schiacciate la salsiccia con una forchetta,e fatela cuocere con il vino(serve x togliere il grasso,quando vedete che ha tirato fuori il grasso scolate pure il vino,così avrete una salsiccia meno grassa),dopo aver tolto il vino rimettete sul fuoco e aggiungete l’olio(2 cucchiai circa) e fate rosolare,adesso pulite e schiacciate l’aglio e versatelo nella pentola con la salsiccia,aggiungete anche i funghi e i fagioli(nel caso di quelli freschi dovrete prima metterli in ammollo per tutta la notte e poi farli bollire a parte x un oretta)fate andare due minuti poi versate la passata di pomodoro,aggiungete il sale e 1 pizzico di zucchero(x togliere l’acidità al pomodoro),continuate a cuocere per altri10 minuti circa,poi spegnete e passate alla polenta.Per la polenta procedete così:fate bollire l’acqua,salatela e appena prende bollore versate a pioggia mescolando sempre la Polenta Bramata Bresciana de La Grande Ruota,e continuate a mescolare x 35/40 minuti circa,dopo di che la polenta è pronta,ora impiattatela e coprite con il sugo precedentemente preparato,portate in tavola e servite,buon appetito!

PS: per chi NON è allergico a latte e derivati può mettere sopra al sugo un pò di grana o parmigiano o pecorino grattugiato.