Insalata totano e patate, un piatto semplice e gustoso che piacerà a tutti, può essere servito come antipasto in piccole mono-porzioni o come secondo piatto, vi dico inoltre che è buonissima questa insalata servita sia tiepida che fredda, in estate potete abbinare questa insalata di totano anche ad una salsa maionese o per renderlo più sfizioso senza maionese potete usare una salsa fatta con yogurt, poi dato che il totano ho usato quello surgelato è anche una ricetta pratica che si prepara veramente in poco tempo!
Ingredienti per l’insalata totano e patate
- Energia 100,51 (Kcal)
- Carboidrati 7,18 (g) di cui Zuccheri 1,01 (g)
- Proteine 10,25 (g)
- Grassi 3,67 (g) di cui saturi 0,98 (g)di cui insaturi 0,67 (g)
- Fibre 1,02 (g)
- Sodio 534,55 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 125 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi per realizzare la ricetta
Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua, aggiungeteci carota e sedano puliti e tagliati a pezzi grandi e appena prende bollore versate la patata precedentemente pulita e tagliata a cubetti piccoli e delle stesse dimensioni, fate bollire per 10 minuti (se fate cubetti piccoli 10 minuti sono più che sufficienti per cuocere le patate).
Un volta cotte scolate le patate (lasciando dentro la pentola carota e sedano) aiutandovi con un mestolo forato e lasciatele da una parte in una ciotola.
Nella pentola ora versate il totano surgelato e dal bollore cuocete per 5/6 minuti, scolate poi il totano in una ciotola da portata.
Unite totano e patate, condite con l’ olio, il sale rosa e abbondante pepe misto macinato al momento, mescolate delicatamente in modo da non disfare le patate e servite tiepida o fredda!
Consigli…
Il brodo che resta dalla cottura dell’ insalata totano e patate con dentro carota e sedano potete riutilizzarlo per delle gustose minestre, inoltre potete accompagnare questa insalata di totano a dei crostini abbrustoliti con olio e aglio.
Dosi variate per porzioni
