La ciambella di pane nero nasce dall’idea di provare i semi di papavero, dato che ho letto la mia amica Simona che li usa mi sono incuriosita e leggendo la sua ricetta ( la trovate cliccando qui –> Cozonac cu mac <– mi sono detta “perché non li provi anche tu?” e così li ho provati in versione salata in questa ciambella di pane nero realizzata con una farina nera ai cereali.
CIAMBELLA DI PANE NERO CON SEMI DI PAPAVERO E SESAMO
Ingredienti per 1 ciambella di pane nero con semi di papavero e sesamo:
- 550 g di farina ai 7 cerali (io ho usato pizza nera molino spadoni)
- 1/3 di bustina di lievito di birra secco (se usate il fresco sempre 1/3) + 1/2 cucchiaino di zucchero x attivarlo
- 250/300 ml di acqua (potrebbe servire tutta o anche meno o un pò di più, dipende da quanto assorbe la farina, io di solito uso la quantità indicata)
- 3 spicchi di aglio
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di semi di papavero
- 1 cucchiaio misto di semi di papavero e sesamo (x sopra)
- 15 g di sale fino
- olio quanto basta x oliare lo stampo a ciambella
Procedimento per realizzare la ciambella di pane nero:
- In una ciotola versate la farina e il sale e mescolate bene.
- Versate ora lo zucchero e il lievito previsto e mescolate.
- Iniziate a versare l’acqua mescolando fino a rendere l’impasto lavorabile.
- Trasferite l’impasto sulla spianatoia e lavoratelo,se serve aiutandovi con un pò di farina,fino a renderlo bello sodo e liscio.
- Stendetelo di forma rettangolare, al centro mettete i semi di papavero (1 cucchiaio) e di sesamo (1 cucchiaio), spargeteli mescolandoli al centro, sopra ai semi ora mettete gli spicchi d’aglio puliti e grattugiati.
- Arrotolate dalla parte più lunga formando un salsicciotto che metterete in uno stampo da ciambella oleato, sigillate bene le estremità e ponete a lievitare nel forno spento e chiuso.
- Trascorse circa 4 ore sarà raddoppiato o più di volume, toglietelo dal forno e fate scaldare il forno a 250°.
- Intanto che il forno si scalda spennellate la superficie della ciambella di pane nero con dell’olio e versateci sopra il cucchiaio di semi misti (sesamo/papavero), infornate a forno caldo x 30/35 minuti ma controllate sempre la cottura perché ogni forno è diverso dall’altro, una volta cotto lasciatelo freddare sulla grata del forno togliendolo dallo stampo.
- CONSIGLI UTILI: questa ciambella di pane nero con semi misti è un ottima base per bruschette saporite, è ottima accompagnata a salumi o anche a verdure, l’aglio con i due semi (sesamo e papavero) da un sapore molto gustoso, si mantiene morbida per 4/5 giorni minimo.
“Ricordo a tutti i lettori che le mie ricette sono tutte(tranne tre che ho fatto e ben segnalate)SENZA LATTE NE DERIVATI,per chi è allergico o intollerante”
ATTENZIONE: la dicitura “senza latte ne derivati” nel titolo o all’interno delle ricette ovviamente va intesa nel senso che bisogna leggere le etichette di tutti gli ingredienti e controllare che non ci siano appunto ne latte ne derivati.
Voglio anche ricordarvi la mia pagina facebook di questo blog,se volete mi trovate cliccando qui:La cucina di nonna Lina
