La ciambella di pane alle cipolle che vi presento oggi è una cosa che potete realizzare con poco e che però vi darà molto,è ottima da sola o in abbinamento con affettati ad esempio per un aperitivo o antipasto,personalmente vi consiglio di provarla con la mortadella una vera goduria!!
Ingredienti x 2 ciambelle(io ho fatto una ciambella e una pagnotta normale):
700 g farina 00
15 g sale fino + 1 pizzico x condire le cipolle
1 cubetto di lievito di birra
500 ml d’acqua
1 cucchiaio d’olio evo + 1 cucchiaino x le cipolle
2 cipolle medie
Procedimento:
Prendete una ciotola grande e versateci la farina il sale e il lievito di birra sciolto nell’acqua,iniziate ad impastare aiutandovi se serve con altra farina,ma comunque questo impasto deve rimanere molto morbido,una volta che è ben lavorabile versatelo sulla spianatoia e lavoratelo per 5/10 minuti circa,dopo di che mettetelo di nuovo nella ciotola infarinata a lievitare,io lo metto nel forno spento e chiuso(poi in questi giorni con il caldo che fa i lievitati crescono che è un piacere ),deve raddoppiare di volume e con le temperature di ora ci vorranno 2 ore scarse,nel frattempo voi prendete le cipolle pulitele e tagliatele a cubettini piccoli,mettetele in una ciotola(di quelle con coperchio)e conditele con un l’olio evo e con un pizzico di sale,mescolate e lasciate riposare chiuso in frigo fino al momento di riprendere l’impasto,quando l’impasto appunto sarà più che raddoppiato di volume rimettetelo sulla spianatoia infarinata e allargatelo con le mani,al centro mettete le cipolle con il loro condimento e chiudete a portafoglio,poi aiutandovi con un pò di farina impastate finchè non sarà tutto ben amalgamato,dividete l’impasto in due parti uguali,prendete una parte e formate un salsicciotto alto circa 3/4 cm che adagerete in uno stampo a ciambella infarinato,con l’altra parte potete fare un altra ciambella oppure fate come me che ho fatto una traccia piatta da poter farcire in mezzo,oppure ancora potete realizzarci dei panini monoporzione,insomma date la forma che volete,rimettete a lievitare fino al raddoppio,dopo di che infornate a forno spento,accendete il forno a 180° x35 minuti,dopo di che scambiate le teglie sopra e sotto(se usate un ripiano solo del forno ovviamente non scambiate niente)e alzate la temperatura a 200° x altri 30 minuti,ma cmq controllate sempre la cottura perchè ogni forno è diverso dall’altro,a fine cottura deve risultare dorato in superficie e morbido dentro,sfornate fate raffreddare,e servite accompagnato da affettati vari,mentre cuoce sentirete un profumino in cucina che sembra una pizzeria,buon appetito!
Adoooro i lievitati ed anche la cipolle, in questa ricetta c’è un mix ideale
Si anche io amo molto i lievitati e le cipolle,e questa è stata molto apprezzata in famiglia!!