Oggi vi voglio lasciare una ricetta dolce che vi sorprenderà, ottima idea per chi non può mangiare latticini, un budino ai lamponi che sentirete che bontà! Per realizzarlo ho usato della marmellata di lamponi, degli stampi usa e getta e dello yogurt di soia, poche cose che vi permetteranno di servire un dolce buonissimo che piacerà a tutti, io ve lo consiglio come dolce da servire a fine pasto, per le forme ovviamente potete usare quelle che preferite, io ne ho usate alcune a stella, ma ora correte a leggere ingredienti e procedimento per realizzare questa ricetta!

BUDINO AI LAMPONI – RICETTA SENZA LATTICINI

Ingredienti per 4 porzioni:

200 g di yogurt di soia bianco ( 2 vasetti)
2 cucchiai abbondanti di marmellata di lamponi (io ho usato una marmellata bio senza zuccheri aggiunti).
2 fogli di colla di pesce.
1 cucchiaino di zucchero di canna.
1 cucchiaino di acqua minerale naturale.
ATTREZZI UTILI: pentolino, cucchiaio, stampini usa e getta.

Procedimento:

Fate ammollare la colla di pesce in acqua per 10 minuti.
Nel frattempo in una ciotola mescolate lo yogurt con lo zucchero di canna e la marmellata di lamponi.
Trascorsi 10 minuti strizzate bene la colla di pesce e ponetela in un pentolino con il cucchiaino d’acqua, fate sciogliere a fuoco basso.
Una volta sciolta la colla di pesce aggiungetela al composto di yogurt e mescolate bene bene.
Versate il composto negli stampini usa e getta, coprite con pellicola trasparente e ponete in frigo per almeno 4 ore.
Prima di servire togliete la pellicola, rovesciate lo stampo su di un piatto di portata, se avete difficoltà a sformare rompete pure lo stampo strappandolo ai lati, buon appetito!
CONSIGLI UTILI: per rendere questo budino ancora più goloso potete servirlo accompagnandolo sopra con una bella salsa al cioccolato fondente senza latte o (per chi non ha problemi di intolleranze) con cioccolato bianco fuso.