Le Polpette emmental e gamberetti sono davvero deliziose, semplici da preparare, poi che dire della crema ai formaggi che ricopre il tutto, una vera bontà e il loro sapore vi sorprenderà.
Ingredienti
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Carne macinata (manzo e maiale) 500 g
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Uova 2
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Parmigiano grattugiato 50-60 g
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Pangrattato 2 cucchiai
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Noce moscata q.b.
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Sale
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Pepe
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Farina
Ripieno :
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Emmental 50 g
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Gamberetti 50 g
Salsa di Formaggi :
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Noce di Burro 1
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Latte 50 ml
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Formaggio (( Emmental, Fontina e Parmigiano grattugiato )) 100 g
Preparazione
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Per iniziare mettiamo 500 gr di Carne macinata in una ciotola ed aggiungiamo del Sale e Pepe. Aggiungiamo 2 Uova, un po di Noce moscata, 50-60 grammi di Parmigiano grattugiato, 2-3 cucchiai di Pangrattato e mischiamo per bene il tutto.
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Successivamente prendiamo un po’ di Carne macinata, formiamo una pallina, la allarghiamo e ci mettiamo 2-3 dadini di Emmental e un Gamberetto, poi la richiudiamo formando nuovamente una forma sferica e la infariniamo; ripetiamo il tutto fin quando non terminiamo la carne.
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Infine appoggiamo le polpette su una teglia con della carta forno e le inseriamo in Forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti ( dovranno essere belle dorate).
– Salsa al Formaggio :
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Mettiamo a sciogliere una noce di Burro, aggiungendo 50 ml di Latte. Li scaldiamo e ci andiamo a mettere poi 100 gr di Formaggio (Emmental, Pecorino e Parmigiano) tagliato a pezzetti piccoli.
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Aggiungiamo un po di Sale e di Pepe ed attendiamo che si ritiri un pochino, fin quando il tutto non diventa bello cremoso. Ora versiamo in un piatto la nostra salsa di Formaggi e adagiamo sopra le nostre Polpette.
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E VOILA’ IL PIATTO E’ PRONTO, UN ABBINAMENTO PERFETTO. PROVATELO E FATEMI SAPERE !!
