Per pranzo ho preparato una zuppa di fagioli e patate: le verdure sono tutte del campo, per cui si tratta di un piatto a km 0, nutritivo, riscaldante ed energetico. Accompagnato con del pan carré è la fine del mondo!
Zuppa di fagioli e patate
Ingredienti per 4 perone
400 g di fagioli già lessati
350 g di patate
1 carota
1 cipolla piccola
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b
Procedimento
In una pentola abbastanza capiente, versate l’olio. Aggiungete il trito di carota, cipolla e aglio. Fate cuocere per circa 5 minuti, aggiungete il sale per insaporire il tutto. Passato questo tempo, aggiungete i fagioli e lasciate che prendano il sapore del trito. Aggiungete le patate, precedentemente pelate e tagliate a cubetti, e l’acqua. Aggiustate di sale e fate bollire a lungo, fino a che le patate non sono cotte.
