Le zucchine mantengono tutto il loro delizioso sapore e si adattano bene a piatto di carne, di pesce o anche a piatti vegetariani.
E’ un piatto che faccio spesso soprattutto in estate, essendo le zucchine un ortaggio della bella stagione. Piacciono a tutti e sono ottime in mezzo a piadine, panini ma anche mangiate semplicemente così. Sono ottime anche fredde!
Potete anche congelarle e gustarvele in inverno.
Zucchine grigliate
Ingredienti (dosi per 4 persone)
Sale q.b
Olio extravergine d’oliva q.b
Procedimento
Scaldate bene la piastra. Mentre questa si scalda lavate e spuntate le zucchine. Tagliatele a metà per il senso della larghezza, dopo di che tagliate le fettine per il senso della lunghezza.
Disponete le fette sulla piastra e cuocete entrambi i lati. Una volta cotte trasferitele nel piatto di portata e conditele con un filo di buon olio extravergine d’oliva.
Per fare questa ricetta potete utilizzare qualsiasi qualità di zucchine. Le più comuni sono quelle allungate che in base al colore vengono chiamate: Nera di Milano,con buccia verde uniforme, Fiorentina, con colore verde chiaro striato, Romanesca, una zucchina di colore verde coperta di leggera peluria, Siciliana, di colore verde pallido e a forma di pera, Striata d’Italia, una zucchina con striature verde chiaro e verde scuro alternate.
Le zucchine tonde, invece, sono tipicamente verdi più o meno scuro.
Curiosità: oltre alle zucchine grigliate preparo anche le melanzane grigliate, altrettanto semplici, veloci e gustose. Vi ho incuriositi? Cliccando qui troverete la ricetta!
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Ottime e leggere le zucchine grigliate! Un alimento che non mi stanca mai!