Tonno in padella con verdure

Il tonno in padella con verdure è uno di quei piatti che spesso propongo dopo aver passato il pomeriggio a scervellarmi per decidere cosa preparare per cena! Oh e mica si può essere sempre creativi eh! Ad ogni modo questa spadellata mi torna davvero comoda, inoltre è economica e davvero veloce da realizzare. Servita con del pane a lievitazione naturale e seguita da un’arancia bella succosa, otteniamo una cena saziante e gustosa che trovo adatta all’inverno perchè bella sostanziosa, ma anche ottima in estate quando ci sono ancora i piselli di stagione e la voglia di cucinare comincia a perdere presa sul caldo che avanza. 

Tonno in padella con verdure

Ingredienti per 4 persone

• 400 g. di tonno in scatola
• 400 g. di piselli  sgranati (anche surgelati)
• 2 pomodori rossi
• 1 scalogno piccolo
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 
• sale 
• pepe

Procedimento

In una padella antiaderente mettete l’olio con lo scalogno tritato e fate appassire, aggiungete i piselli e mescolate per far insaporire. Tagliate i pomodori e privateli dei semi, tagliate la polpa a spicchi e uniteli ai piselli, aggiungete dell’acqua se occorre. Salate, pepate e cuocete per almeno 15 minuti a tegame coperto. Sgocciolate il tonno dall’olio di conservazione e spezzettatelo, mettetelo nella padella e fate insaporire per 4/5 minuti. Servite caldissimo.