Pollo al vin santo

Il pollo al vin santo è una ricetta di origine toscana. Cucinata in questo modo, la carne di pollo risulta tenera e profumata con il tipico aroma fruttato del Vin Santo. Questa ricetta si cucina in pochissimo tempo, è semplice e servita com un cremoso purè di patate, vi regalerà la cena più confortevole che si possa desiderare in un periodo freddo come questo.

Pollo al Vin Santo

ingredienti per 4 persone

• 600 g. di petto di pollo
• 1 bicchiere di Vin Santo
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi di aglio
• sale e pepe q.b.

Procedimento

Usate una padella con fondo pesante, le la temperatura del fondo del tegame rimane costante e uniforme, la carne ne trarrà giovamento. Versate tutta la quantità di olio con i due spicchi di aglio sbucciati e schiacciati. Scaldate leggermente, a questo punto unite il petto di pollo tagliato a bocconcini non troppo spessi.

Mescolate con un cucchiaio di legno per far si che la carne si rosoli in ogni sua parte.

Aggiungete il Vin Santo e fate evaporare, ma fate attenzione a che non si secchi troppo, se dovesse succedere aggiungetene un altro po’ ma non usate acqua in sua vece.

Salate, pepate e togliete l’aglio se non gradite trovarvelo nel piatto.

Cuocete per una decina di minuti a fiamma vivace. Servite caldissimo.