Pizzette per aperitivo versione bianca

Cominciamo a raccogliere le idee per i nostri aperitivi delle feste. Oggi propongo le pizzette per aperitivo in versione bianca. Si sa che i vari stuzzichini e tutto ciò che che fa chic i nostri rinfreschi, costa un botto, allora perchè non farli in casa? con 500 g. di farina, mezzo cubetto di lievito, 4 cucchiai di olio e un po’ di acqua possiamo fare una figura bellissima e farci ricordare come perfette padrone di casa.

Pizzette per aperitivo

Dosi per 60/70 pizzette

• 250 g. di farina 0
• 250 g. di farina manitoba
• 250 g. di acqua naturale
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 12 g. di lievito di birra
• 10 g. di sale fino 
• 1 cucchiaino di zucchero

Per guarnire

• sale e olio q.b.

Procedimento 

Iniziamo mescolando le due farine, preleviamone 100 grammi e mettiamola in una ciotola di plastica o di vetro. prendiamo 50 g. di acqua dalla quantità prevista e facciamoci sciogliere il cucchiaino di zucchero, aggiungiamo anche il lievito e facciamolo sciogliere. Mescoliamo acqua, lievito e farina con una forchetta per amalgamare il tutto, copriamo con della pellicola da cucina e con un canovaccio e facciamo riposare per un’ora. Trascorso il tempo di lievitazione l’impasto dovrà essere raddoppiato. Aggiungiamo il resto degli ingredienti e lavoriamo il tutto sulla spianatoia fino ad ottenere un impasto elastico e morbido. Stendiamolo con un mattarello ad uno spessore di un centimetro circa, tagliamolo con un taglia biscotti tondo e sistemiamo i dischetti così ottenuti in teglie ricoperte con carta da forno. Condiamo con sale e olio e mandiamo in forno già caldo a 250 gradi per circa 20 minuti. Serviamo calde o anche fredde, purchè nell’arco della giornata visto che invecchiando perderanno la croccantezza. 

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