Pasta e ceci
- Ingredienti per 4 persone
- 300 g. di ditalini
- 2 scatole di ceci
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio (o un cucchiaino di aglio in polvere)
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
- peperoncino (o paprica piccante)
Procedimento
Tritate aglio, cipolla e prezzemolo e mettetene una metà in un tegame adatto alla cottura delle minestre, con l’olio, il sale ed il peperoncino. Fate insaporire 5/6 minuti ed aggiungete i ceci scolati dal loro liquido di conservazione. Fate cuocere per circa 10 minuti. Unite il brodo e portate a bollore, unite a questo punto la pasta e fate cuocere. Terminata la cottura della pasta aggiungete i restanti odori precedentemente tritati e terminate con un filo di buon olio a crudo. Servite caldissimo.
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