Pasta e ceci, ricetta vegetariana

La pasta e ceci è un primo piatto caldo e coccoloso, una ricetta molto semplice da realizzare e conquisterà tutti gli amanti della buona cucina tradizionale vegetariana. Questa versione di pasta e ceci l’ho presa dal libro 1.000 ricette di cucina vegetariana di Laura Rangoni edito da Newton Compton. Approfitto per invitarvi a visitare il sito di Laura cliccando QUI  .

pasta e ceci

 

Pasta e ceci

  • Ingredienti per 4 persone
  • 300 g. di ditalini
  • 2 scatole di ceci 
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi di aglio (o un cucchiaino di aglio in polvere)
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale
  • peperoncino (o paprica piccante)

Procedimento

Tritate aglio, cipolla e prezzemolo e mettetene una metà in un tegame adatto alla cottura delle minestre, con l’olio, il sale ed il peperoncino. Fate insaporire 5/6 minuti ed aggiungete i ceci scolati dal loro liquido di conservazione. Fate cuocere per circa 10 minuti. Unite il brodo e portate a bollore, unite a questo punto la pasta e fate cuocere. Terminata la cottura della pasta aggiungete i restanti odori precedentemente tritati e terminate con un filo di buon olio a crudo. Servite caldissimo.

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Pubblicato da martina

Blog manager per la piattaforma blog Giallozafferano ( Gialloblog) e blogger per hobby. Nel mio blog racconto di me attraverso le ricette che mi piace cucinare... per tutto il resto c'è facebook!

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