Nasello allo yogurt

Un secondo piatto veloce e particolare è il nasello allo yogurt. Si tratta di filetti di nasello cotti con una salsa a base di yogurt bianco. Io li ho cotti insieme, ma se preferite potete cuocere il nasello in una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva e poi servirlo condito con questa crema fredda. Questa versione la trovo più indicata per il periodo estivo.

Nasello allo yogurt

Ingredienti (dosi per 4 persone)

500 g di filetti di nasello
125 g di yogurt bianco
Una cipollina bianca
Un cucchiaino di senape al miele
Un peperoncino piccante
Sale e pepe q.b
Olio extravergine d’oliva

Procedimento
In una ciotolina mescolate lo yogurt bianco con un cucchiaino di senape al miele e il peperoncino sbriciolato. Aggiustate di sale e pepe e mettete da parte.
In una padella antiaderente fate scaldare l’olio, aggiungete la cipollina bianca tritata e fate rosolare. Unite i filetti di nasello, saltate qualche minuti e versate la salsa precedentemente preparata. Cuocete per circa 15 minuti, servite caldo con un po’ di prezzemolo tritato, se volete.

Curiosità: il detto “sbagliando si impara” non è mai stato più vero per quanto riguarda lo yogurt. Una leggenda narra, infatti, che questo latticino che noi amiamo tanto sia nato da un errore dell’uomo. Anticamente i pastori nomadi dell’est Europa, principalmente della Turchia, usavano trasportare il latte in recipienti di pelle. Un pastore, dopo aver dimenticato al sole un recipiente pieno di latte, si è accorto che questo aveva assunto una consistenza più densa e saporita. Si può considerare il precursore dello yogurt bianco.
Non a caso, comunque, “yogurt” in turco significa “latte denso”.