Finalmente ce l’ho fatta a fare una ricetta di dolce con le carote che potesse mettere d’accordo i gusti di noi adulti con quelli delle mie figlie 
Ovviamente la ricetta è quella di GialloZafferano, di solito se non voglio brutte sorprese con la riuscita della preparazione mi fiondo sul sito ad occhi chiusi. La ricetta originale è questa: Tortine alle carote
Muffin alle carote e mandorle
Ingredienti per 20 Muffin medi (il numero finale ovviamente dipende dalla dimensione dei pirottini, io ho quelli in silicone medi)
- 250 g di carote già pulite e tritate finemente
- 70 g. di mandorle pelate
- 180 g. di farina 00
- 50 g. di fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
- 200 g di zucchero semolato
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 130 ml di olio di semi
- 1 bustina di vanillina
Procedimento
in un mixer tritate le mandorle con la fecola in modo che non emettano olio. Lasciatele da parte mentre in una ciotola sbattete l’uovo ed il tuorlo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio. Aggiungete le carote e l’olio di semi e mescolate delicatamente. A questo punto uniamo anche le mandorle con la fecola e la farina alla quale avrete aggiunto il lievito e la vanillina. Accendete il formo a 180 gradi e mentre aspettate imburrate dei pirottini o degli stampini per muffin versate il composto in ogni pirottino cercando di rimanere circa a metà altezza per evitare spiacevoli strasbordi. Quando il forno sarà a temperatura infornate e cuocete per circa 25 minuti, forno statico, cottura sopra e sotto, metà altezza nel forno. Una volta cotti non toglieteli subito dagli stampini perchè sono dolcetti molto morbidi e si spezzano facilmente, aspettate che si raffreddino.
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Tutorial
Belle le tortine,buonissime per colazione.Sai anche io ho la ricetta di un’ottima Torta di carote delicata…la devo fare a giorni e poi la pubblico ,magari passerai a vederla…ogni volta che la faccio piace a tutti.Buona giornata
Certo che passerò
Grazie per la tua visita
Mi piacciono molto anche a me!!! Ti sono venute carinissimi! ed è sempre un’ottima colazione genuina…
è vero! Stamattina me ne sono mangiata due con il cappuccino e devo dire che mi sono proprio piaciute, le farò più spesso
Questi piaccono tanto a mia figlia !
stranamente anche alle mie
troppo buone..
bravissima
baci
una merenda sicuramente sana. te la copierò sicuramente
buonissimi che voglia di semplicità che mi fai venire!
@sognandodolcezze
Buona settimana!!!!
@elena
@valentina
Fate sapere se li provate
adoro questi tipi di muffin:-) li faccio spesso anche io …
buon pomeriggio marti