Moscardini con le patate

Oggi è mercoledi, quindi il pesce è fresco di sicuro, quindi ho pensato di proporvi una ricetta di mare: i moscardini con le patate. Questo è un piatto davvero molto semplice, gustoso e veloce da realizzare, possiamo tranquillamente considerarlo un piatto unico per la presenza delle patate. 

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Moscardini con le patate

ingredienti per 4 persone

• 1 kg di moscardini
• 500 g. di patate a pasta gialla
• 2 spicchi di aglio
• 4 cucchiai di olio
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• sale 
• pepe nero
• un rametto di rosmarino

Procedimento

Pulite i moscardini liberandoli delle interiora, degli occhi e del becco. Lavateli in acqua fresca e metteteli in attesa in uno scolapasta. Prendete una padella tipo Wok e mettete tutto l’olio previsto con gli spicchi di aglio tritati. Fate scaldare ed aggiungete le patate che farete insaporire nell’olio, mescolando con un cucchiaio di legno. A questo punto aggiungete i moscardini tagliati a pezzi, se sono piccoli potete lasciarli anche interi. Fate rosolare il tutto e poi aggiungete il vino. Fate evaporare e unite mezzo bicchiere di acqua tiepida, aggiustate di sale e pepe e chiudete con un coperchio. Fate cuocere per mezz’ora, unite gli aghi di rosmarino e terminate la cottura con il tegame scoperto in modo che la preparazione si asciughi. Servite con del pane abbrustolito.