Prima di andare in cucina son passata nel deposito verdura di mia madre, reperendo dei broccoletti, e con poca spesa ho ricavato un signor piatto! Roba che in un ristorante te lo fanno pagare 12-13 €!
Questa è la mia ricetta:
ZITELLE D’AUTUNNO
- 320 g. di pasta formato zitelle o penne liscie
- 100 g. di ricotta di mucca
- 200 g. di cime di broccoletto pulite
- 150 g. di funghi champignon
- 80 g. di pancetta affumicata
- sale
- pepe
In una padella a fondo spesso mettere la pancetta tagliata a dadini. Fate soffriggere nel suo stesso grasso, dopo un paio di minuti aggiungere i funghi , sale e pepe e fare insaporire, mescolando con un cucchiaio di legno.
Spegnere il fuoco ed aggiungere la ricotta, sbriciolandola ed amalgamandola agli altri ingredienti.
Intanto mettete a scaldare una pentola di acqua salata, quando raggiunge il bollore tuffatevi la pasta insieme alle cime di broccoletto.
Fate cuocere il tempo indicato nella confezione di pasta e poi scolate tutto insieme ed aggiungete al resto degli ingredienti.
Fate mantecare leggermente e servite caldissimo, se vi va con del parmigiano grattugiato.
buonissimo mi piacciono tanto i piatti ricchi di gusto ma poveri in denaro!!brava Martina e baci
Ricco di sapore questo piatto, mi piace davvero…lo riproporrò anche qua!
Forse mi piacciono ancor più degli ziti…che bella idea!
Ciao! ma che cremosa ti è riuscita questa pasta! il formasto scelto ci piace molto e gli ingredienti per condirla sono molto vari, sia nei colori, sia nei sapori! bravissima!
bacioni
Ciao Martina, complimenti hai fatto un piatto buono, economico e con verdure di stagione, cosa volere di più?
Ciao, Paol
Non so al ristorante quanto te lo facciano pagare, però a me piace moltissimo sto piatto: quasi quasi me lo vengo a mangiar da te, così prendo due piccioni con uno champignon ;P