INSALATA RUSTICA
ingredienti per 4 persone
- Un cespo di insalata tipo romana o a scelta (vanno bene anche i radicchi)
- 100 g. di ceci lessati
- 10 pomodorini ciliegia
- 150 g. di olive nere denocciolate
- 5 cucchiai di olio di oliva
- 2 cucchiai di aceto bianco
- sale
- pepe
Procedimento
Lavate le verdure e mondatele. Tagliate l’insalata a striscioline, i pomodorini a spicchi e trasferite tutto in una capiente insalatiera. Unite i ceci lessati e scolati e le olive nere (se vi va potete anche tagliarle a rondelline. In una ciotolina fate un’emulsione con l’olio, l’aceto, il sale ed il pepe, conditeci le verdure. A questo punto potrete aggiungere un altro ingrediente a piacere tra quelli elencati nella presentazione, oppure no, è anche buona così 😉