Insalata di gamberi alla menta
ingredienti per 2 persone
- 250 g. di gamberetti
- 100 g. di sedano
- 20 g. di olio extravergine di oliva
- 1 limone
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 1 rametto di menta
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale q.b.
- pepe q.b.
procedimento
Sgusciate i gamberetti e lessateli per 5 minuti in acqua leggermente salata, scolateli e lasciateli raffreddare. Prendete due coste di sedano, lavatele e togliete i filamenti, tagliatele a rondelle ed unitele ai gamberetti ormai freddi, condite con sale, pepe, aceto e succo di limone, irrorate di olio e coprite l’insalatiera con della pellicola da cucina. Fate riposare una mezz’ora in frigo. Poco prima di servire condite con un trito di menta e prezzemolo.