Fusilli tricolori
ingredienti per 4 persone
- 320 g. di fusilli freschi o altra pasta corta
- 20 pomodori ciliegina
- 20 mozarelline
- 2 zucchine
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- sale
- pepe
Procedimento
Il condimento si prepara tranquillamente mentre aspettate che l’acqua raggiunga a bollore. mentre aspettate, ponete una padella antiaderente sul fornello a fiamma vivace e mettete a scaldare l’olio con l’aglio sbucciato e schiacciato. Tagliate le zucchine a cubetti e mettetele nella padella a far rosolare. Unite i pomodorini tagliati a spicchi e cuocete per almeno 10 minuti. Aggiustate di sale e pepe. Appena i fusilli saranno cotti al dente metteteli nella padella insieme al condimento e infine alla mozzarella. Il fuoco deve essere spento per permettere alla mozzarella di ammorbidirsi solo con il calore della pasta.