Sabato sera pizza!! E con la pizza se avanza l’impasto faccio anche la focaccia, magari da lasciare per la merenda del giorno dopo! La focaccia con scamorza e salame piccante è piaciuta veramente tanto la scorsa settimana, tanto che è finita in un battibaleno ed è stata dichiarata ricetta degna di finire sul blog!
Ricetta per una focaccia di circa 40 cm di diametro
500 g di farina
300 g. di acqua tiepida
25 g. di lievito di birra
4/5 cucchiai di olio extravergine di oliva
10 g. di sale fino
1 cucchiaino di zucchero
per il condimento
scamorza affumicata tagliata sottilissima
salame piccante a fettine sottili
1 mozzarella fiordilatte
sale
olio extravergine di oliva
Facciamo sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida tolto dalla dose di acqua degli ingredienti. Aggiungiamoci anche un cucchiaino di zucchero. Aspettiamo che il lievito formi una schiumina sulla superficie e poi uniamolo alla ciotola in cui nel frattempo avremo disposto la farina con il sale e l’olio. Aggiungiamo anche il resto dell’acqua ed otteniamo un impasto liscio e sodo che andremo a lavorare di buona lena sulla spianatoia (rassoda il seno, sappiatelo). Lasciamo lievitare l’impasto per una buona ora abbondante coperto con un canovaccio in ambiente caldo. Terminata la lievitazione riprendete l’impasto e stendetelo in una teglia unta di olio. Sopra l’impasto disponete le fettine di salame alternate a quelle di scamorza. Terminate aggiungendo cubetti di mozzarella sgocciolati, salate leggermente, irrorate con del buon olio extravergine di oliva ed infornate in forno statico già caldo a 200 gradi. Servite caldissima.
Blog manager per la piattaforma blog Giallozafferano ( Gialloblog) e blogger per hobby. Nel mio blog racconto di me attraverso le ricette che mi piace cucinare... per tutto il resto c'è facebook!
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9 Risposte a “Focaccia: ricetta con scamorza e salame piccante”
Sembra davvero buona…ops ci è tornata fame, se ne può avere una fetta?? Anche due non le disprezziamo!! 😛
Sembra davvero buona…ops ci è tornata fame, se ne può avere una fetta?? Anche due non le disprezziamo!! 😛
DA FAVOLA!!!!
E’ buonissima questa focaccia!
ne vorrei una bella fettona!
Che buona!
…..ho l’acquolina in bocca……
Brava, sembra buonissima!
ha un aspetto davvero invitante.. è un’ottima idea per le cene tra amici 😉
Gnammmm Buonissima!! 😀