Archivi categoria: Preparazioni base

Aceto aromatico per marinate di carne

Aceto aromatico per marinate di carne

La carne rossa marinata per qualche ora prima di metterla sulla brace, non solo è molto più saporita ma anche più tenera. Però che scocciatura ogni volta dover fare la marinata, allora … Continua a leggere

Base per torta di frutta

Base per torta di frutta

Oggi vi propongo una ricetta per ottenere un’ottima base adatta ad essere riempita di crema e di frutta. Ci vuole lo stampo adatto, io ho questo: stampo per torta di frutta. Arriva … Continua a leggere

Crema pasticcera

Crema pasticcera

Una delle ricette base della pasticceria è senza dubbio la crema pasticcera. E’ semplicissima da fare e si utilizza per farcire torte e cornetti. Ma se servita in coppa con delle scaglie … Continua a leggere

Pasta frolla al cacao

Pasta frolla al cacao

La pasta frolla al cacao è una versione della pasta frolla classica, l’aggiunta del cacao in polvere la rende adatta a basi per crostate cremose e biscotti saporiti che piaceranno soprattutto ai … Continua a leggere

Pasta frolla al caffè

Pasta frolla al caffè

Se siete degli amanti della pasta frolla e del caffè, non potete perdervi questa ricetta: la pasta frolla al caffè! E’ semplice e veloce da fare, e sono sicura che conquisterà tutti … Continua a leggere

Pasta sablè, ricetta base

Pasta sablè, ricetta base

La pasta sablè è una preparazione dolce che rende al meglio se usata come contenitore per crostate a cottura breve, o in quelle in cui il ripieno non deve essere cotto in … Continua a leggere

Insalata rustica, ricetta base

Insalata rustica, ricetta base

la ricetta di oggi è una base per insalatona estiva che mi piace tantissimo! L’insalata rustica è una ricetta che uso come base, infatti aggiungendo un ingrediente la trasformiamo come più ci … Continua a leggere

Salsa di yogurt e curry

Salsa di yogurt e curry

La ricetta di oggi è una salsa che vi aiuterà a rallegrare una semplice fettina in bianco o un filetto di pesce al vapore… la salsa di yogurt e curry è buonissima … Continua a leggere

Pesto di zucchine

Pesto di zucchine

Conoscete il pesto di zucchine? E’ una ricetta che io cucino spesso, soprattutto in estate perchè è molto versatile e posso usarla in vari modi, tipo per condire la pasta, da spalmare … Continua a leggere

Ragù di carne come una volta

Ragù di carne come una volta

Questa è la ricetta del ragù di carne che si usava preparare nelle case dei contadini dell’entroterra marchigiano. La preparazione lunga e l’utilizzo della carne che spesso era un lusso, ne hanno … Continua a leggere

Crema di carciofi per crostini

Crema di carciofi per crostini

Perchè comprare la crema di carciofi quando possiamo benissimo farcela in casa con ottimi risultati, poca spesa e tanta resa? Io con la quantità che vedete in foto ho farcito crostini per … Continua a leggere

Salsa ai quattro formaggi

Salsa ai quattro formaggi

La salsa ai quattro formaggi è una ricetta di base molto semplice da realizzare e molto versatile. Io la uso per condire la pasta, per arricchire le frittate o spalmata sui crostini … Continua a leggere

Burro al basilico, ricetta condimento

Burro al basilico, ricetta condimento

Il burro al basilico è una ricetta che può fare la differenza tra la solita grigliata e una grigliata con stile. Si prepara davvero in pochi minuti, ha un basso costo ma … Continua a leggere

pasta frolla salata, ricetta base

pasta frolla salata, ricetta base

La pasta frolla salata è una ricetta base adatta a cucinare delle buonissime torte o stuzzichini salati. Si trova anche in commercio, nei supermercati ben forniti, ma perchè spendere soldi inutilmente, quando … Continua a leggere

Ragù di carne, ricetta base

Ragù di carne, ricetta base

Il ragù di carne è una ricetta semplice da fare, ma se non è fatta bene può risultare una delusione. La carne usata è molto importante che venga fatta rosolare per bene … Continua a leggere

Pasta frolla: ricetta con soli albumi

Pasta frolla: ricetta con soli albumi

Ecco una ricetta che uso alle volte per recuperare gli albumi eliminati dalle altre ricette in cui non occorrono. Oltre ai classici panettoncini è buona anche la pasta frolla con soli albumi, … Continua a leggere