Archivi categoria: Preparazioni base

Pasta frolla al cacao

Pasta frolla al cacao

La pasta frolla al cacao è una versione della pasta frolla classica, l’aggiunta del cacao in polvere la rende adatta a basi per crostate cremose e biscotti saporiti che piaceranno soprattutto ai … Continua a leggere

Pasta frolla al caffè

Pasta frolla al caffè

Se siete degli amanti della pasta frolla e del caffè, non potete perdervi questa ricetta: la pasta frolla al caffè! E’ semplice e veloce da fare, e sono sicura che conquisterà tutti … Continua a leggere

Pasta sablè, ricetta base

Pasta sablè, ricetta base

La pasta sablè è una preparazione dolce che rende al meglio se usata come contenitore per crostate a cottura breve, o in quelle in cui il ripieno non deve essere cotto in … Continua a leggere

Insalata rustica, ricetta base

Insalata rustica, ricetta base

la ricetta di oggi è una base per insalatona estiva che mi piace tantissimo! L’insalata rustica è una ricetta che uso come base, infatti aggiungendo un ingrediente la trasformiamo come più ci … Continua a leggere

Salsa di yogurt e curry

Salsa di yogurt e curry

La ricetta di oggi è una salsa che vi aiuterà a rallegrare una semplice fettina in bianco o un filetto di pesce al vapore… la salsa di yogurt e curry è buonissima … Continua a leggere

Pesto di zucchine

Pesto di zucchine

Conoscete il pesto di zucchine? E’ una ricetta che io cucino spesso, soprattutto in estate perchè è molto versatile e posso usarla in vari modi, tipo per condire la pasta, da spalmare … Continua a leggere

Ragù di carne come una volta

Ragù di carne come una volta

Questa è la ricetta del ragù di carne che si usava preparare nelle case dei contadini dell’entroterra marchigiano. La preparazione lunga e l’utilizzo della carne che spesso era un lusso, ne hanno … Continua a leggere

Crema di carciofi per crostini

Crema di carciofi per crostini

Perchè comprare la crema di carciofi quando possiamo benissimo farcela in casa con ottimi risultati, poca spesa e tanta resa? Io con la quantità che vedete in foto ho farcito crostini per … Continua a leggere

Salsa ai quattro formaggi

Salsa ai quattro formaggi

La salsa ai quattro formaggi è una ricetta di base molto semplice da realizzare e molto versatile. Io la uso per condire la pasta, per arricchire le frittate o spalmata sui crostini … Continua a leggere

Burro al basilico, ricetta condimento

Burro al basilico, ricetta condimento

Il burro al basilico è una ricetta che può fare la differenza tra la solita grigliata e una grigliata con stile. Si prepara davvero in pochi minuti, ha un basso costo ma … Continua a leggere

pasta frolla salata, ricetta base

pasta frolla salata, ricetta base

La pasta frolla salata è una ricetta base adatta a cucinare delle buonissime torte o stuzzichini salati. Si trova anche in commercio, nei supermercati ben forniti, ma perchè spendere soldi inutilmente, quando … Continua a leggere

Ragù di carne, ricetta base

Ragù di carne, ricetta base

Il ragù di carne è una ricetta semplice da fare, ma se non è fatta bene può risultare una delusione. La carne usata è molto importante che venga fatta rosolare per bene … Continua a leggere

Pasta frolla: ricetta con soli albumi

Pasta frolla: ricetta con soli albumi

Ecco una ricetta che uso alle volte per recuperare gli albumi eliminati dalle altre ricette in cui non occorrono. Oltre ai classici panettoncini è buona anche la pasta frolla con soli albumi, … Continua a leggere

crema di besciamella (per quiche e torte salate)

crema di besciamella (per quiche e torte salate)

Ieri, domenica, mi sono dedicata alla cucina ed ho trovato su un vecchio ricettario che ho in casa questa interessante ricetta. Si tratta di una besciamella rinforzata dall’aggiunta di un uovo intero … Continua a leggere

Bignè di pasta choux

Ma ve l’ho mai detto che mia figlia Clarissa frequenta il secondo anno dell’istituto alberghiero? Boh, non me lo ricordo se lo avevo mai detto..però penso che da qui a qualche tempo … Continua a leggere