Barchette di melanzane
Ingredienti per 4 persone
- 4 melanzane ovali
- 2 spicchi di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo riccio (o normale)
- 4 fette di pancarrè
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 50 g di mortadella
- 120 g. di mozzarella
- sale
- pepe
Procedimento
Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza, scavatele al centro cercando di svuotarle il più possibile ma senza esagerare altrimenti si rompono in cottura. Raccogliete la polpa estratta dalle verdure e trituratela, mettetela in una ciotola, mescolatela a prezzemolo e aglio tritato, pancarrè ammollato in acqua e poi strizzato, parmigiano grattugiato, mortadella e mozzarella a pezzetti grossolani, all’uovo battuto con sale e pepe. Amalgamate il tutto e riempite i gusci delle melanzane con questo composto. Cuocete in forno preriscaldato a 190 gradi per 40/50 minuti. Servite appena sfornate.
seguimi su facebook! Clicca qui.
Ottima idea! Da provare al più presto!
Cristina
complimenti per le foto! ormai ti vengono benissimo!!
Ottime!!! Complimenti!!!!
Ottima ricetta…. da provare…. 😀
Peccato che la foto non sia quello che risulta dalla ricetta visto ce tra gli ingredienti non i sono pomodori o peperoni rossi che si intravedono nella foto!
Di cosa stai parlando? non ci sono ne peperoni ne pomodori nella ricetta, leggi bene.
Si,e nella descrizione non hai aggiunto neanche la mozzarella! Dov’è finita?
sulla mozzarella hai ragione, l’ho dimenticata nel procedimento ed ora l’ho aggiunta, ti ringrazio per la segnalazione, ma i peperoni ed i pomodori ancora non li vedo….
Non sono pomodori o peperoni è la mortadella
Solo 50 gr di mortadella x 4 melanzane che divise a metà diventano 8… Altro che light forse hai sbagliato le proporzioni anche x il resto…Scusa 🙂
se puoi permetterti di mangiare molte calorie puoi ovviamente variare le dosi, io non posso e visto che nel mio blog pubblico solo quello che cucino per la mia famiglia, pubblico le ricette come le ho cucinate.
Grazie, Come state ? la scossa di stanotte e stata tanto forte ? Abbraccio tutti i fanesi.
ciao Giunella, ti assicuro che i TG stanno ingigantendo la cosa, qui a Fano abbiamo tutti dormito come ghiri…l’epicentro è abbastanza lontano da qui 🙂 Buona domenica!