Avete già fatto il gelato in casa? Conoscete tutti i trucchi per renderlo veramente cremoso ed evitare che il giorno dopo sia una mattonella di marmo?

Che si tratti di gelato alla crema tradizionale, di gelato vegano o di sorbetti, il bilanciamento e il metodo sono la chiave di un prodotto perfettamente cremoso!

Andrea di CucinaLi svela i trucchi del mestiere in un corso pensato proprio per i casalinghi che si vogliono cimentare (o già si cimentano ma senza grande successo) con il gelato o per quelli che semplicemente sono curiosi di imparare qualcosa!

Maggiori info sul corso sul gelato artigianale per casalinghi cliccando sull’immagine!

Le feste si avvicinano e a chi come me è più incline a spadellare che a mettere le gambe sotto al tavolo, potrebbero fare comodo un po’ di spunti per i menù delle cene tra Natale e Capodanno.

Niente paura, nella mia prossima newsletter troverete tutto l’occorrente per superare il periodo natalizio con braccio fuori dal finestrino:

• Consigli su come creare il menù per un cenone
• Come fare per organizzarsi prima e durante la cena per godersi la serata anzichè sudare in cucina e far aspettare i vostri ospiti tra una portata e l’altra
• 11 ricette per creare il vostro menù
  • Un menù da 5 portate ben concepito (con ricette e consigli)
  • 3 alternative per il primo (con ricette)
  • 3 alternative per il secondo (con ricette)

Per iscriversi alla Newsletter basta cliccare qui sotto e riempire il formulario.

Buone feste!
Andrea

Quanto buoni sono i gamberi rossi di Sicilia?

Rigorosamente da mangiare crudi o appena scottati è importante assicurarvi della qualità del prodotto. Generalmente vengono congelati a bordo e quindi non è un problema mangiarli crudi. Assicuratevi però sempre dal vostro pescivendolo che i gamberi siano abbattuti 😉

Oggi ho selezionato 3 ricette con questo fantastico ingrediente! Ho una preferenza per la tartare, ma le altre sono ugualmente ottime!

Cliccate sulle immagini per leggere le ricette 😉

Tartare di gamberi rossi di Sicilia al Gin Bisbino con lemongrass, zenzero e menta

Gamberi rossi di Sicilia su crema di zucca sous vide e polvere di caffè

Gamberi rossi di Sicilia con salsa alle albicocche e zenzero

Tutte le ricette di CucinaLi nel tuo inbox

L’autunno è appena iniziato e già mi è salita la voglia di zucca!

Ma perchè cucinare sempre il pezzo già tagliato che si trova al supermercato se la zucca offre così tanti tipi dalle forme, i colori e i sapori diversi?

A questo proposito ho deciso di lanciare la settimana arancione, #FuoriDiZucca! Maggiori dettagli cliccando sull’immagine qui di seguito!

Per partecipare e cucinare anche voi, o anche semplicemente per seguire l’evento potete cliccare qui sotto per iscrivervi (virtualmente)!

Volete aualche ricetta a base di zucca per portarvi avanti?

Malfatti di zucca con ragù di morchelle e pancetta e mandorle tostate

Bicchierini di vellutata di zucca e semi tostati

Volete stupire i vostri ospiti senza passare il pomeriggio in cucina? Stanchi di fare le solite tartine al salmone?

Siete nel posto giusto, queste ricette fanno per voi: 3 fingerfood di pesce da leccarsi i baffi, facili da fare e tutt’altro che scontati!

• Capesante
• Tonno
• Moscardini

Non vi viene già l’acquolina?

Capesante al vino bianco su letto di salicornia, pomodorini confit e germogli di cipolla

Gazpacho light alle fragole con bocconcini di tonno marinato scottato al sesamo, scorza di limone e menta

Guazzetto piccante di moscardini e pomodoro

Buon appetito!

Questo articolo raggruppa le migliori ricette di streetfood di cucina.li, un sito che pubblica settimanalmente ricette originali documentate passaggio per passaggio con belle foto e prestando sempre grande attenzione alla stagionalità degli ingredienti.

Di seguito una serie di hamburger di pesce da leccarsi i baffi!

Cliccate sulle immagini o i titoli per leggere le ricette complete!

Hamburger di tonno marinato con avocado, chutney di mela verde e cipolla di tropea e i suoi germogli

Hamburger di salmone con frittata di uova di quaglia e asparagi al burro, cipollotto grigliato e nidi di zucchina gialla croccanti

Hamburger di gamberi con cipollotto caramellato, fiori di zucchina croccanti, rucola e panna acida alla menta

Panino al Polpo Sottovuoto, Pomodorini e Melanzane Grigliate