INGREDIENTI:
– 185 gr di farina manitoba
– 185 gr di farina integrale
– 9 gr di sale
– 6 gr di bicarbonato
– 390 gr di latte
Nel vaso della planetaria mettete le due farine, il sale, il bicarbonato e con il gancio a foglia fate mescolare le polveri. Poi sempre lavorando a bassa velocità unite il latte. Si formerà una schiumetta, è la reazione tra latte e bicarbonato. Lavorate velocemente per far incorporare il latte alle polveri, ma non prolungate oltre.
Cospargete con abbondante farina il piano di lavoro, poi su di essa rovesciate l’impasto e lavoratelo con una spatola fino ad ottenere una palla. Il composto sarà molle e appiccicoso.
Foderate uno stampo da 20 centimetri con carta forno e adagiatevi all’interno l’impasto. Sulla palla formate con un coltello ben affilato una croce abbastanza profonda.
Infornate subito il pane in forno preriscaldato a 200°C e cuocetelo per circa 40 minuti. Controllate comunque la cottura, dovrà risultare dorato e con la superficie croccante. Una volta cotto estraetelo dal forno e posizionatelo su di una griglia. Può essere mangiato sia tiepido che freddo.
Per realizzare questa ricetta ho utilizzato:
– farina integrale Antiqua
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stavolta lo faccio davvero!
Ale alla fine ti ho convinto ahahahahah fammi sapere!! un bacione carissima!! :*