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INGREDIENTI
– 1 kg di girello di manzo in unico pezzo (o altro taglio adatto a questa preparazione)
– senape q.b.
– sale fino q.b.
– olio evo q.b.
– 1 rametto di rosmarino
– 3 foglie di salvia fresche
Prendete la carne di manzo e legatela bene con dello spago da cucina. Salatela e spennellatela su tutti i lati con della senape, ricoprendola bene, poi mettetela in una casseruola con un pò di olio, la salvia, il rosmarino e fatela rosolare, dovrà prendere un colorito brunito, ma fate attenzione a non farla bruciare. Così facendo i succhi della carne rimarranno al suo interno, quindi state attenti a non bucarla con la forchetta.
Mettete adesso la carne in una placca da forno, conservando il sughetto formatosi. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti.
A questo punto versatevi sopra il sugo tenuto da parte, abbassate la temperatura a 180° e cuocete ancora 15 minuti.
Una volta cotto coprite con della carta alluminio e lasciate riposare ancora 10 minuti fuori dal forno.
Tagliatelo a fette sottili, adagiatele su di un vassoio da portata e servite cosparsa del sugo di cottura.
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che bella ricetta, è da tanto che non lo preparo! mi hai fatto venire voglia!!!
hai ricevuto la mia ricetta per il contest con la zucca?