Tempo di zucchine e di caldo… la voglia di stare davanti ai fornelli è sempre meno, quindi vi propongo un piatto velocissimo ma molto molto gustoso: riso basmati con zucchine e uova. INGREDIENTI (PER 4 PERSONE):– 360 gr di riso basmati – 2 zucchine verdi lunghe – 4 uova – sale fino q.b. – pepe nero q.b. – olio evo q.b. – mezza cipolla piccola Lavate bene sia le zucchine che la cipolla. Tagliate gli zucchini a cubettini piccoli e tenetele da parte. Tritate la cipolla. In una ciotolina rompete le uova salatele e pepatele , poi sbattetele e cuocetele a frittata in una padella. Quando è pronta lasciatela intiepidire poi tagliatela a cubettini. Mettete la cipolla in una ampia padella con poco olio. Fate appassire, poi unite gli zucchini e fateli saltare. Regolate di sale. Cuoceteli circa 5 – 10 minuti bagnando con poca acqua se vedete che tendono a bruciare. Dovranno comunque rimanere non troppo acquosi e croccanti. Pochi minuti prima di terminare la cottura unite i cubettini di frittata e terminate la preparazione. Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata il riso basmati. Quando è cotto scolatelo e versatelo nel sugo. Saltate il tutto poi impiattate e servite. Vi consiglio di accompagnarlo con del prosecco Carpenè Malvolti Cuvèe Storica. Seguimi anche su Facebook, clicca mi piace alla pagina e resteremo in contatto! Inoltre iscrivendovi al canale YouTube resterete aggiornati anche sulle nuove video ricette! Ci conto!!
Una risposta a “RISO BASMATI CON ZUCCHINE E UOVA”
Hai proprio ragione con questo caldo la voglia di cucinare mi sta proprio passando e questa tua ricetta mi ha dato un’idea carissima per la cena :)!!! Grazie anche per essere passata da me!!! Ciao 🙂
INGREDIENTI (PER 4 PERSONE):
– 360 gr di riso basmati
– 2 zucchine verdi lunghe
– 4 uova
– sale fino q.b.
– pepe nero q.b.
– olio evo q.b.
– mezza cipolla piccola
Lavate bene sia le zucchine che la cipolla.
Tagliate gli zucchini a cubettini piccoli e tenetele da parte. Tritate la cipolla.
In una ciotolina rompete le uova salatele e pepatele , poi sbattetele e cuocetele a frittata in una padella. Quando è pronta lasciatela intiepidire poi tagliatela a cubettini.
Mettete la cipolla in una ampia padella con poco olio. Fate appassire, poi unite gli zucchini e fateli saltare. Regolate di sale. Cuoceteli circa 5 – 10 minuti bagnando con poca acqua se vedete che tendono a bruciare. Dovranno comunque rimanere non troppo acquosi e croccanti.
Pochi minuti prima di terminare la cottura unite i cubettini di frittata e terminate la preparazione.
Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata il riso basmati. Quando è cotto scolatelo e versatelo nel sugo. Saltate il tutto poi impiattate e servite.
Vi consiglio di accompagnarlo con del prosecco Carpenè Malvolti Cuvèe Storica.
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Hai proprio ragione con questo caldo la voglia di cucinare mi sta proprio passando e questa tua ricetta mi ha dato un’idea carissima per la cena :)!!! Grazie anche per essere passata da me!!! Ciao 🙂